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仲恺农业***

课 程 论 文

中国特色美食文化鉴赏

——中国饮食文化

姓 名 陈某某

院（系） 数学与数据***

专业班级 统计学211班

学 号 ***4128

指导教师 谢某某 王某某

职称/职务 高校讲师

论文答辩日期 2022 年10 月 30 日

仲恺农业***教务处制

摘 要

中国饮食文化博大精深，从不同的角度反映了我国不同历史时期的政治、经济、科技、文化等方方面面的信息，蕴藏着我国先人留下的许多宝贵遗产。早在两千六百多年前先人就提出“民以食为天”，在多方探讨食品原料的同时，也在关注食品的滋味及其营养价值，力求做到尽善尽美。同时我国自古就十分注重中外经济文化的交流与合作，不但将自己的名特食品源源不断的传到海外，也从周边国家引进了一些新的食品品种和饮食方法，从而为丰富多彩的中华美食锦上添花。从先秦到现在随着朝代的更替，中国的饮食情况也发生着翻天覆地的变化。

关键词：变化 交流 饮食

目 录

1 前言………………………………………………………………………………4

研究的目的与意义……………………………………………………………4

2 中国各个时期的饮食文化………………………………………………………4

2.1 先秦时期的饮食文化…………………………………………………………4

2.1.1 炎黄时期的饮食文化………………………………………………………4

2.1.2 尧舜禹时期的饮食文化……………………………………………………4

2.1.3 夏商周时期的饮食文化……………………………………………………5

2.1.4 春秋战国时期的饮食文化…………………………………………………5

2.2秦汉时期的饮食文化………………………………………………………….5

2.3隋唐时期的饮食文化………………………………………………………….6

2.4 宋朝时期的饮食文化………………………………………………………….6

2.5 元朝时期的饮食文化………………………………………………………….7

2.6 明朝时期的饮食文化………………………………………………………….7

2.7 清朝时期的饮食文化………………………………………………………….8

2.8 民国时期的饮食文化………………………………………………………….9

结束语…………….………………………………………………………………..9

参考文献…………………………………………………………………………….10

1.前言

1.1研究的目的与意义

目前，全世界各大城市几乎都有不同规模、不同风味的中餐馆，生意也都分外红火。“吃在中国”已成为天下人的共识，这是我们中国人的骄傲。但中国饮食的发展史却鲜为人知，这篇文章正是探讨中国饮食历史，帮助人们了解中国饮食的发展历史。从先秦到写到民国，随着阅读的深入，会将您带入一个伴随着时代变迁的，异彩纷呈的“吃的世界”里。

2.中国各个时期的饮食文化

2.1先秦时期的饮食文化

先秦是个漫长的历史时期。仅从炎、黄二帝到秦始皇统一中国，也近三千年之久。其中主要分为：炎黄时期、尧舜禹时期、夏商周时期和春秋战国时期。

2.1.1 炎黄时期的饮食文化

当时的社会已有相当多的人口，为了维持生计，身为部落首领的炎帝尝遍百草并创制了耒、耜、犁、镰等农具，还教会了部 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 中国饮食在世界上一直处于领先地位，同时还担任着文化交流与传播的角色。中国饮食的发展史也反映出了中国政治、经济的发展史。中餐作为我国的“国粹”也是我们的骄傲。

参 考 文 献

[1]杨某某,黄某某.中国饮食文化的当代价值及传承研究——评《中国饮食文化(第3版)》[J].食品安全质量检测学报,2022,13(12):4073-4074.

[1]白军帅.中国人“吃”的历史回顾[J].中国食品,2018(15):134-135.

[1]赵某某.中华食品文化的发展历史及启示研究——评《食品文化概论》[J].食品安全质量检测学报,2022,13(02):673.

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