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《物理化学》课程教学大纲

2018年制订 2018年修订

课程编号：067107

课程名称：物理化学/Physical Chemistry

课程类别：专业基础课（必修）

开设学期：第三学期

开课单位：化学工程与现代***化学工程系

开课对象：食品卫生与营养学专业二年级

先修课程：高等数学、无机化学、有机化学

学 分：2学分，其中理论1学分，实验1学分

学 时：32学时，其中理论16学时，实验16学时。

参考教材：

《物理化学简明教程》，印永嘉，北京，高等教育出版社，2008年。

《物理化学实验》，庄某某，北京，高等教育出版社，2004年。

参 考 书：

1.《物理化学》，傅某某，北京，高等教育出版社，2009。

2.《物理化学》，程某某，上海，上海科学技术出版社，2008。

3.《物理化学》，王某某，北京，高等教育出版社，2008。

4.《物理化学简明教程例题与习题》，印永嘉，北京，高等教育出版社，2009年。

5.《物理化学实验》，孙某某，北京：南京大学出版社，1998。

6.《物理化学实验》，北京大学，北京：高等教育出版社，1995。

课程概述：物理化学课程是品卫生与营养学专业一门重要专业基础课，利用数学、物理学等基础科学的理论及实验方法，从物质的物理现象和化学现象的联系入手，研究化学反应的平衡规律和速率规律，以及这些规律在科研、生产、生活实践中的应用。本课程主要包括化学热力学、化学热力学的应用、化学动力学、电化学和表面与胶体化学五大部分。

教学要求：通过对《物理化学》的学习，能掌握热力学第一定律、热力学第二定律，了解热力学第三定律；掌握拉乌尔定律和亨利定律，能识别并分析单组分和二组分系统的各种常用相图；熟悉简单级数反应；了解可逆电极的类型、电极电势的计算及电动势的测定，熟悉电极反应和电池反应的书写，掌握能斯特方程的用途；了解表面活性剂、润湿原理、胶体分散系统、化学吸附与物理吸附，熟悉Young-Laplace公式、Kelvin公式和Gibbs表面吸附等温式，会书写胶团的结构。

教学重点和教学难点：教学重点为热力学第一定律、热力学第二定律的概念与应用；理想稀溶液的化学势、依数性以及在生产中的应用；简单级数反应的特点及动力学方程；界面的铺展与润湿情况以及兰格缪尔吸附理论。教学难点为热力学和动力学的相关应用；电池过程的热力学函数的改变量△rG、△rH、△rS与电功、电动势的关系；灵活运用杨—拉普拉斯公式，及判断电解质聚沉能力的大小。

理论学时分配：

章节

主要内容



各教学环节学时分配

备注







讲授

实验

讨论

习题

课外

其它

小计





第一章

绪论

1











1





第二章

化学热力学

2.5





0.5





3





第三章

化学势

1.5





0.5





2





第四章

化学平衡

2











2





第五章

多相平衡

2











2





第六章

电化学

1.5





0.5





2





第七章

表面现象与分散系统

2











2





第八章

化学反应动力学基本原理

1.5





0.5





2





合计



14





2





16







各章教学要求及教学要点：

第一章 绪论 学时:1

教学要求：

1. 了解物理化学的内容和特点；

2. 了 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 浴

电导法测定水溶性表面活性剂的临界胶束浓度







四、考核方式：考试

成绩组成部分及各部分比例

实验考勤（20%）+ 技能考核（40%）+ 实验报告（40%）

五、使用教材及参考书：

1.参考教材：

《物理化学实验》，庄某某等，北京，高等教育出版社，2004。

2. 参考书：

《物理化学实验》，孙某某，南京，南京大学出版社，1998。

《物理化学实验》，北京大学，北京，高等教育出版社，1995。

制订部门：化学工程与现代***

执 笔：狄燕清 2018年8月

审 阅：

审 批：

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