以下为《学校食品安全自查表》的无排版文字预览，完整格式请下载

下载前请仔细阅读文字预览以及下方图片预览。图片预览是什么样的，下载的文档就是什么样的。

学校食堂食品安全专项自查表

学校（盖章） 自查时间： 年 月 日

检查

项目

检查内容

检查结果



组织

制度

建设

是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制







是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员







是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任







是否定期检查食品安全工作并有记录







对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项食品安全管理制度





许可

情况

有无餐饮服务许可证







实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题





食堂

环境

环境是否清洁，并保持良好







是否具 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 否掌握基本消毒知识，是否按规定消毒，消毒效果是否良好。





食品

加工

制作

管理

贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁







是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况







是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品







原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染







是否制售四季豆、凉拌菜、发芽土豆等高风险食品







是否具有足够的留样设备，设备是否正常运转，是否按规定留样







存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热





使用食品添加剂情况

食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。





 自查人员： 校长（签字）：

[文章尾部最后300字内容到此结束,中间部分内容请查看底下的图片预览]

以上为《学校食品安全自查表》的无排版文字预览，完整格式请下载

下载前请仔细阅读上面文字预览以及下方图片预览。图片预览是什么样的，下载的文档就是什么样的。