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学校食堂食品安全（周）自查表

检查项目

检查内容

是

否



食品安全

管理情况

建立了以校长为第一责任人的食品安全责任制，明确各环节、各岗位从业人员的责任









有健全的食品安全管理组织机构并运行良好









有专职食品安全管理人员并落实食品安全责任







健康

管理情况

建立了从业人员健康管理档案









从业人员具有有效的健康证明









未发现患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品卫生疾病的从业人员上岗









有开展食品安全知识和技能培训的相关材料,从业人员能够基本掌握相关知识







索证索票

落实情况

食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验收和进货台账









不采购、储存和使用国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品









将一次性餐饮盛某某、筷子、洗涤消毒用 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 是否清洁卫生,环境良好









有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施







原料贮存情况

原料贮存符合安全要求，库存食品、调料没有“三无”产品









原料、半成品和成品分开存放，且区分标识明显







快速检测

是否专人是否经过培训









是否按要求检测并上传









试剂是否按规定条件储存









快检仪器是否正常运行







上次检查问题整改情况

发现问题

整改落实情况











存在问题





注：1.各学校根据实际风险隐患情况，可在此基础上制订自查表。

2.选择“否”项的应在“存在问题”栏里对问题予以详细说明。

3.此表格一式三份，一份学校留存，一份监管部门留存，一份督查部门留存。

检查时间： 检查人（签字）：

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