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职工餐厅食品（安全）事件应急预案

总则

一、编制目的

我院职工餐厅的饮食安全卫生关系众多职工和家人的生命健康,为确保食品的安全和卫生，防止不安全事件发生，造成不必要的人员伤亡和财产损失，特编制本预案。

二?、编制依据?  依据《食品卫生法》和《食物中毒事故处理办法》等法规制度编制。 三、?应急工作原则 1.坚持 “预防为主、常备不懈” 的方针，当发生或将要发生紧急食品不安全事件时，启动本预案。

2.当发生食品不安全事故后，应急组织机构人员要立即按职责分工进行紧急处置，做到统一指挥、分工负责。遵循快速有效，工作有程序、有步骤，使应急处置工作有条不紊地迅速展开，防止事件范围扩大或升级。

第二章 组织机构及职责

四、 组织机构

成立**_*食品（安全）事件应急指挥部

总 指 挥：朱某某

副总指挥：刘 健

成 员： 鲁铁军 张某某 李某某 杨 帆 王某某 超

职 责：

刘 健：了解掌握疫情，组织现场抢救指挥，并汇报主管院领导。

杨 帆王哲：根据命令，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持与当地防疫部门的沟通。

鲁铁军 马某某：维持现场秩序、保护事发现场、做好当事人、周围人员的问讯记录，保持与当地公安部门的沟通。

张某某 李某某：负责与相关救护部门的沟通联系，报警电话：110 医疗急救：120。

第三章 食品生产全过程

存在的危 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 加强管理，严格执行保管和领用制度，严禁把有毒化学物质带入食堂和食品加工场所。

2.加强绿化用植物杀虫剂及灭蝇药的管理和使用，要专库保管，不能与食物一起存放，防止污染食品。并严格遵守有毒药物使用的有关规定。

3.包装或盛放有毒化学物质的容器，不能用来包装或盛放食品。

4.有毒动植物中毒的预防措施。有毒动植物与某些可食的食物相似，不加以识别而食用，就会引起中毒。要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力、防止误购误食。对不能识别的有毒动植物须经鉴定后确认无毒才能食用。

5.院食堂严禁私自加工职工自带食品，严禁无关人员进入后堂及在食堂加工食品。

第四章 食物中毒事故应急措施和注意事项

1、发生食物中毒事件时，餐厅管理员立即通知应急指挥部领导，同时根据事件严重要立即拨打急救电话120，同时报当地卫生防疫部门。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。（(.通知120我院的详细地址 (.如果120施救人员不了解单位地址，则到我院大门口引导 ）。

2、接到报告后，指挥部副组长通知全体应急人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。

3、现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报院食品（安全）事件应急指挥部及有关行业主管单位。

4、事故发生时指挥部通知各部门负责人应及时做好各部门员工思想工作，保证我院设备安全、人员安全，防止发生其他事故。

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