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食品经营操作流程

一、审验供货商的经营资格，从厂家或供货商进货。

二、查验产品的生产厂家的生产许可证、检验报告等。据根销售情况采购相应数量的货品。

三、应根据商品的保存要求，采用相应的运输工具，食品容器、工用具和设备必须安全、无毒、无害，并保持清洁。需冷藏保存的必须采用冷藏设备运输。

四、收货时应查验商品运输条件是否符合安全标准、有无过期、变质、超过保质期的，建立食品进货台账，如实 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 品要建立退换货、报损记录。

八、食品销售人员应持有效的健康证上岗。销售人员应保持个人卫生，生产、销售食品时，应穿戴整洁、洗手消毒。销售散装直接食品时，应使用无毒害、清洁的包装材料，专人负责给顾客挑拣食品。在温度、销售条件、设备设施等方面均须达到卫生许可要求。

九、对顾客投诉应妥善处理。发现的不合格食品，应某某***和当地食品监督机构报告，采取召回、停止销售、退回厂家、销售等措施。

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