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韩式雪浓汤料理店

创

业

计

划

书

一、项目概述

1、随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入明显提高，餐饮市场呈现出旺盛的发展势头。人们生活水平也在不断的提高,韩流一点一滴的影响我国的同时，韩国的饮食文化也在悄悄的深入我们的饮食中，现在全国各大中型城市已经随处可见大大小小的韩国料理店。

2、但是都只有常见的全州拌饭，烤肉等。都是以辛辣为主的，那么对于不能吃辣和吃多了韩国烧烤、泡菜等辛辣食物的人来说，就很想吃一顿清淡养胃的菜。

3、我们店采用在韩国常见的雪浓汤，雪浓汤是将牛肉长时间熬制成乳白色的清淡的汤，不伤胃，老人小孩都适宜。白色的雪浓汤里含有氨基酸及钙、镁等微量元素，因和牛骨一起熬制而成，有促进骨骼发育、皮肤再生保湿、抗老化等功效。 长时间的熬煮使牛骨内的氨基酸和钙质充分溶解，对于肠胃消化能力弱或者体弱的人非常好。牛肌腱对皮肤的美容效果也非常显著。是食客食补的一道佳品。

二、项目规划

1.项目业务：本店属于餐饮服务行业，名称为韩式雪浓汤料理店。主要提供雪浓汤以及其他有关韩国特色小吃，如部队火锅，爆炒虾仁，竹笋肝糕汤，汤浇汁螃蟹，栗子焖鸡，奶卤虾仁。

2.项目选址：资金到位后，即进行实地考察，主要根据交通、环境、价格、潜力等四方面进行综合考量。暂定店铺在林达阳光城。

3.经营规模：110平方左右，地面一层

4.功能规划：厨房:25平方；包某某:5个(4小1大）小:9平方，大:15平方；散座:6-7桌。

5.装饰风格：设计理念:既要体现“源远流长，丰富独特的韩国文化，又要体现出创新的潮流文化”，做独具一格。做到①环境舒适优雅，内外和谐统一；②布局科学合理，色彩用料统一；③主要以暖系色调为主，让来消费的韩国人有种家的感觉。

6.投资规模：预计总投资90万元人民币。

三、人事计划

1.开店初期，各项事务可以由我们五位合伙人承包。其中包括：

（1）一位财务人员，负责收银以及资金的管理。

（2）一位采购人员，负责食品材料的采购与管理。

（3）两名掌厨厨师，负责菜单制作与菜品研究。

2.开店后期，随着客流量的增加或者店面规模的扩大，原五位合伙人职务不变，另外招聘两到三名服务员。以下为服务员的招聘要求与招聘方式。

（1）所招聘服务员为年龄于20-30岁的女生,有意加入餐饮行业者。

（2）形象良好，有良好的职业道德，能苦耐劳。有一-定工作经验的优先。

（3）受聘服务员试用期为一个月，试用期期间工资为正式员工的一半。

（4）为了提高服务人员整体素质，根据需要，被招聘上岗的人员将接受一定的培训。具体内容视经营效果和需要而定。

四、销售计划

1、在开业前在学生和人流量大的地方进行一系列企业工作，发传单做推广等。在传单推广上介绍本店的美食产品，并在此期间在消费者之间进行问卷调查，根据消费者的建议，对本店的产品和服务不断地进行调整。

2、推出优惠券和拼单活动，吸引更多的客户。每月累计消费超过1000元者可以参加每月末大抽奖，中奖者可以获得888元的礼券。

3、本店也有与韩剧相关的场景可供消费者拍照，通过消费者的传播，从而对本店达到推广的作用。

五、经营计划

1、创新出品：首先要有开放的心态、良好的好学心态，不断掌握当地市场动态，吸引更多的客户，维持住特定客户。通过不断学习，努力提升食品口味、质量。提高产品的文化内涵，提高产品竞争力。

2、严格控制菜品质量：严格控制原料质量、重视食品安全，在仔细研究菜品的色，香，味，型之外，还应该在每道菜品上菜之前自信检查。

3、前厅跟后厨的沟通和协调，提高每一个餐饮员工的团队协调意识。让每位员工以良好的心态，开明的态度，对 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 除或减少浪费，提高物料使用效率。

8、厨房消防安全工作。厨房消防安全是一切工作正常进行的根本所在，相关人员应该切实做好消防安全工作。定期更换老旧消防设备，对于电器、天然气、煤气等设备进行检修维护。

六、经营理念

“以发展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮。品牌品质+特色创新+特色经营+温馨服务;做到人无我有，人有我新”是我们的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证。

公益计划

与一个小区取得联系并长期合作，每月请一些孤寡老人免费品尝

一次我们的雪浓汤。在重阳节请70岁以上的老人吃饭，并发放一些重阳糕。在助残日请一些残疾 人吃饭并送他们一些残疾人的康复器具。

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