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附录3

不同地区食谱示例

表3.1～3.7参考不同地区饮食实践，融合食药物质和传统食养方案，经过专家讨论优化，***以生重计)。食谱适合轻身体活动水平的成人高血压患者，一天食谱的能量在1600～2000kcal范围，可结合自身活动量及其他因素合理调整能量。使用者可参照食养原则和建议，结合食物交换表，根据患者具体情况进行合理搭配。

一、东北地区

我国东北地区土壤肥沃，主要种植大豆、玉米、粳米、高粱、土豆等；牧区面积广阔，适于牛、羊、马、驼等牲畜饲养，属于天然牧场。居民饮食以主食、畜禽肉及奶类(牧区)为主，味重色浓；烹饪方式以炖菜为主，肥厚实在。本系列食谱遵循高血压患者食养原则，合理搭配东北地区特色食材，在尊重本地区传统饮食文化、保留特色饮食的同时，尽可能的降低油盐使用量。东北地区食谱示例见表3.1。

表3.1东北地区四季食谱示例

春季食谱1

燕麦馒头(面粉50g,燕麦20g)

牛奶(250ml)

早餐

煮鸡蛋(鸡蛋50g)

芝麻菠菜(菠菜100g,芝麻3g)

葡萄干(10g)

糙米饭(糙米30g,大米20g,黑豆20g)

胡萝卜炖牛肉(牛肉70g,胡萝卜100g)

中餐

椒油莴笋丝(莴笋150g,尖椒10g)

虾皮冬瓜汤(冬瓜50g,虾皮5g)

花椒卷(面粉50g,花椒*10g)

晚餐

肉片炒青椒苦瓜(猪里脊肉20g,青椒100g,苦瓜50g)

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不同地区食谱示例

表3.1～3.7参考不同地区饮食实践，融合食药物质和传统食养方案，经过专家讨论优化，***以生重计)。食谱适合轻身体活动水平的成人高血压患者，一天食谱的能量在1600～2000kcal范围，可结合自身活动量及其他因素合理调整能量。使用者可参照食养原则和建议，结合食物交换表，根据患者具体情况进行合理搭配。

一、东北地区

我国东北地区土壤肥沃，主要种植大豆、玉米、粳米、高粱、土豆等；牧区面积广阔，适于牛、羊、马、驼等牲畜饲养，属于天然牧场。居民饮食以主食、畜禽肉及奶类(牧区)为主，味重色浓；烹饪方式以炖菜为主，肥厚实在。本系列食谱遵循高血压患者食养原则，合理搭配东北地区特色食材，在尊重本地区传统饮食文化、保留特色饮食的同时，尽可能的降低油盐使用量。东北地区食谱示例见表3.1。

表3.1东北地区四季食谱示例

春季食谱1

燕麦馒头(面粉50g,燕麦20g)

牛奶(250ml)

早餐

煮鸡蛋(鸡蛋50g)

芝麻菠菜(菠菜100g,芝麻3g)

葡萄干(10g)

糙米饭(糙米30g,大米20g,黑豆20g)

胡萝卜炖牛肉(牛肉70g,胡萝卜100g)

中餐

椒油莴笋丝(莴笋150g,尖椒10g)

虾皮冬瓜汤(冬瓜50g,虾皮5g)

花椒卷(面粉50g,花椒*10g)

晚餐

肉片炒青椒苦瓜(猪里脊肉20g,青椒100g,苦瓜50g)

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