以下为《附件 学校食堂食品安全自查表》的无排版文字预览，完整格式请下载

下载前请仔细阅读文字预览以及下方图片预览。图片预览是什么样的，下载的文档就是什么样的。

附件

学校食堂食品安全自查表

单位名称：

食堂地址：

自查类别：□定期自查 □专项自查 自查日期： 年 月 日

负 责 人： 联系电话：

检查项目

检查内容

是

否



食品

安全

管理

建立了以校长为第一责任人的学校食品安全责任制









有健全的学校食品安全组织管理机构









制定了食品安全事故预防与应急处置方案









有经过培训合格的专职食品安全管理人员









制定并落实食品安全责任制度，明确了各环节、各岗位从业人员责任









制定了从业人员加工制作操作规范检查考核办法，开展经常性食品安全工作检查并有记录









制定了学校对外承包食堂准入要求，落实资质查验工作，签订委托经营合同，将保证食品安全作为承包合同的重要内容









签订食品安全责任书，督促承包人落实食品安全责任和各项食品安全管理制度









健全定期自查自纠制度，建立落实自查记录及档案，并不留死角落实监管部门排查出问题整改要求







许可

情况

食品经营许可证在有效期内









经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致, 不存在超范围和异地经营问题









没有转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为，受委托管理食堂、委托单位已经取得许可，未委托给无实体经营店和企业以外的经营者







公示

情况

食品经营许可证悬挂在食堂醒目位置，食品安全管理量化等级、食品添加剂使用情况公示









在食堂醒目位置公示米、面、油、肉、菜、鱼等主要食品原料来源信息（如：品牌、生产者名称、生产日期、采购地点、采购日期等）









食堂自查和整改情况及市场监管部门监督检查结果在食堂醒目位置公示









“明厨亮灶”符合要求。使用视频或网络方式的，能清晰展示或上传所采集的信息，并确保视频信息保存期限不少于7天









配备意见箱并采纳落实合理建议







食堂

环境

环境定期清洁,保持良好









具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施









烹饪场所具有足够的通风、排烟设施









与厕所等污染源的距离不超25米范围









食堂建立餐厨垃圾台帐管理，垃圾桶加盖并及时清洗，保持清洁









用水符合生活饮用水标准。自备井周围30米范围内不存在设置厕所、渗水坑、粪坑或化粪池，铺设污水管道等问题







人员

管理　

建立了从业人员健康管理制度，从业人员均持有有效的健康合格证明上岗









未发现患有有碍食品安全疾病的从业人员加工直接入口食品









落实“实名晨检”制度









从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生









开展食品安全知识和技能培训并有记录，从业人员掌握食品安全基本知识





 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 







具有满足留样需求设备，每餐加工食品必须单独留样，质量不少于125克，注明品名、日期、餐次等，冷藏保持48小时以上，有留样记录









隔餐食品必须冷藏，存放时间超过2小时的食品食用前须经过充分加热







食品

添加剂

使用

情况

不采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品添加剂









食品添加剂使用符合国家有关规定，落实“五专”管理制度，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求









食堂使用的食品添加剂以及加工方法，向学校和监管部门报备，并及时向就餐学生公示







自查出的问题：

整改时限及措施：

[文章尾部最后300字内容到此结束,中间部分内容请查看底下的图片预览]

以上为《附件 学校食堂食品安全自查表》的无排版文字预览，完整格式请下载

下载前请仔细阅读上面文字预览以及下方图片预览。图片预览是什么样的，下载的文档就是什么样的。