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制作工艺及其品质特点项目介绍1关于野生菌菇2菌菇的味蕾3菌菇的作用菌菇宴 野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。野生菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。 野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病、有很多帮助。 它是一种营养价值十分丰富的药食兼备之美食，能提高机体免疫力、镇痛、镇静、通便排毒、对降低血压有明显效果。1.爽口小鲜菇 制作工艺:将蘑菇切片，青蒜斜切。肉末加生姜、葱、酱油、盐、糖和胡某某调味。热锅温油下肉末炒变色，盛出备用。热锅热油下蘑菇和青蒜。炒变色加盐调味,翻炒均匀将肉末倒下去。最后炒均滴点生抽调鲜起锅。

品质特点：蘑菇中的蛋白质含量在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢.

2.白玉菇炒西兰花 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 /p> 制作工艺:小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至可食用。将鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜。加盖大火熬制。鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出。再加入金针菇、豆腐和胡萝卜。最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关某某。

品质特点：鲫鱼烧汤可补充营养，增强抗病能力，也是孩子补钙的最好来源。 此外，汤加入豆腐钙质更加丰富，金针菇对孩子有健脑曾智的功效。6.奶油蘑菇汤 制作工艺:先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用。用奶油将洋葱炒软，约3-5分钟，再加入蘑菇小心搅拌，约3-5分钟后加入白酒。将中筋面粉分二次均匀的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入鸡高汤,搅拌均匀约五5分钟,放入迷迭香,盐,白胡某某,再放入鲜奶油混匀煮滚,最后加入雪梨酒,酌量加少许的盐/胡某某,完成。

品质特点：这道菜含有大量优质的蛋白质，而且脂肪含量较低，不用担心会造成负担，很适合体质虚弱的人群食用。味道浓郁鲜香，质地细腻顺滑，营养价值高！7.冬瓜白玉菇汤 制作工艺:将冬瓜去皮切块。白玉菇去根洗净。起油锅煸炒冬瓜、虾，放盐、开水大火煮开。等冬瓜有点透明时放入白玉菇。最后煮开后撒上葱花即可。

品质特点：白玉菇营养价值很高,可以提高机体免疫力、降压、通便排毒、化痰止咳。把虾放入冬瓜中，使汤更加美味、营养，还有利于减肥。谢谢聆听[文章尾部最后300字内容到此结束,中间部分内容请查看底下的图片预览]

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