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食用菌有大价值经统20 弓艺食用菌在饮食当中的重要性顶级食用菌的美味菌菇的行业市场规模及发展趋势

菌菇旅行地01020304目录食用菌在饮食当中的的重要性01中国人认为蘑菇是“长寿食品”，美国人说食用菌是“上帝的食品”，日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”

联合国粮农组织和世界卫生组织曾经提出“人类最佳的饮食结构是“一荤一素一菇”中国传统饮食，只有荤素就够了吗？

以前，我们的饮食习惯为一荤一素，讲究荤素搭配。我们都知道，肉类是我们人体获取蛋白质的重要来源之一，也就是我们所谓的“荤”，肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间，肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收，但肉类也是高热量、高脂肪、高胆固醇的食品，所以就要搭配素，全球各国都在控制每餐肉食的摄入量，专拣建议每日饮食中肉食的含量最好不要超过餐饮量的10%。因为人体所需要的营养素中不仅仅需要蛋白质，还需要很多的维生素、纤维素、矿物质等营养元素，而植物也就是我们说的素食，正是这些维生素、纤维素、矿物质的主要来源。

说到这里，可能有些人就会说，一荤一素搭配不就够了么，为何还要一菇？据调查，在美国康奈尔大学、英国牛津大学、中国疾病预防控制中心2006年联合发表的《中国健康调查报告》中指出，过量的摄入动物蛋白，能显著增加癌症，高血压等疾病的患病几率，摄入过多会增加人体胆固醇、钙和草酸的含量，从而形成肾结石等疾病。后来人们慢慢发现菇类富含人体所需多种氨基酸和微量元素，并且高蛋白、低脂肪，是兼有荤素两者之长的高档食品，可以在荤素食品之间架起一个沟通的桥梁，帮助荤素食品营养互补吸收，调节机体免疫功能，使膳食结构更加的牢固。大量的实验也证明了纯天然食用菌的健康价值和对癌症、糖尿病，等病症的影响。约96%的食用菌有抗癌作用，例如，冬菇中的多糖体，金针菇、香菇中的香菇多糖，黑木某某、白某某（银耳）中所含的多糖体，都是有效的抗癌物质。

食用菌超越你的想象！

食用菌所含的蛋白质是比较高的，约占干重的30%~50%，所含氨基酸的种类也相当齐全，包含20种基本氨基酸和8种必备氨基酸，其含量比肉类和乳制品还高，不仅如此，食用菌所含的维生素也是十分的丰富，例如：金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收，金针菇中氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；香菇中所含的维生素D相当于大豆含量的21倍，紫菜的8倍，甘薯的7倍。而真姬菇含磷、铁、锌、钙、钾、钠的含量非常丰富，维生素B1、B2、B6、C的含量也较一般菇类高，是一种非常珍贵的食用菌。

杏鲍菇营养也同样丰富，含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。长时间食用菇类会让你的身体状况变得更好，而且你会发现改变人体膳食结构是完全可能的。顶级食用菌的美味02 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 ，场馆总展示面积近3000平方米。内设有三个分馆，分别是菇菌科学馆、菇菌历史馆以及菇菌民俗艺术馆。

2009年10月26日，中国菇菌博物馆在*_**正式开馆并向公众开放，作为中国首个以综合性菇菌知识为主要展出内容的科普教育基地，中国菇菌博物馆在**_*、***的支持下，由大***承建。菇菌博物馆通过高科技手段展示菇菌的宏观、微观、历史起源与发展等多方面知识，让参观者充分领略悠久的中国菇菌文化。菇菌科学馆主要以展示菇菌的科学知识为主。走进科学馆，观众可以通过水墨动画屏、多媒体沙盘等展项，了解到菇菌出现的地质年代、生长环境、地理分布、种类、药用价值等内容。[文章尾部最后300字内容到此结束,中间部分内容请查看底下的图片预览]请点击下方选择您需要的文档下载。

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