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被测组分

测定方法

标准溶液

样品预处理

注意事项



水分

直接干燥法



取固体样品：取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶，置于95~105℃干燥箱中，瓶盖斜支于某某，加热0.5~1.0h，取出盖好，置干燥器内冷却0.5h，称量，重复干燥至恒重。使前后两次质量差不超过2mg

直接干燥法为食品中水分测定国家标准第一法；

不适宜胶体、高脂肪、高糖食品及含有较多的高温易某某、易挥发物质的食品；测得的水分质量中包括了在100℃下所失去的挥发物量；只能依靠是否达到恒重来判断是否蒸 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 盖好取出，并放在干燥器内冷却后称量。然后再放入干燥箱中干燥1h左右。冷却并称量，直至前后两次质量差不超过2mg







减压干燥法



在样品容器内将样品充分混匀。如果样品容器太小，应将样品全部转移至容积适当的预干燥容器内，以便混匀

减压干燥法为食品中水分测定国家规定第二法；

压力一般为40~53Kpa，温度为50~60℃（实际需根据样品性质及干燥箱耐压能力调节）；





蒸馏法





蒸馏法为《食品中水分测定》（GB 5009.3——2010）第三法；





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