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生物《人类对细菌和真菌的利用》主题说明

教学主题：

《人类对细菌和真菌的利用》是人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节。本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二为细菌、真菌与食品的保存。

一、主要内容：

本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，学生容易形成片面的认识。本节主要从两个方面分析细菌和真菌对人类的益处，让学生学会辩证性地认识细菌和真菌，并从现实生活中体会到学习生物的兴 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 进行学习有利于学生对知识的理解，并且让学生通过自己的亲身参与和主动思考获得知识并初步学会运用生物学知识解决实际问题。

三、教学环境：

1. 学生对生物学习有一定的兴趣，而且有较强的操作和推理能力，并有浓烈的求知欲和表现欲，因此在教学活动中尽量让他们都参与到实验和活动中来，调动他们的学习兴趣，刺激他们的记忆力，将被动的学变为主动的学，以便于使学生乐于接受，易于接受。

2. 学生能与他人合作，解决问题并报告结果，共同完成学习任务。能对自己的学习进行评价，总结学习方法。

3. 教具及信息技术手段： The tape recorder、教学视频和多媒体课件。

4. 教室里有一台联网电脑,可以通过网络访问具有丰富资源的共享学习空间；有一台交互式电子白板一体机，一台高清激光投影机，能够使信息技术与教学有机融合。

5. 利用PPT课件和教学视频引领小组合作学习，课堂上小组研讨、师生互动、及时反馈，班级气氛活

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