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细胞中的糖类和脂质 教案

教学目标

1.概述糖类的种类和作用。

2.举例说出脂质的种类和作用。

3.说明生物大分子以碳链为骨架。

教学重点 （1）糖类的种类和作用。 （2）生物大分子以碳链为骨架。

教学难点 （1）多糖的种类。 （2）生物大分子以碳链为骨架。

教学教程：

教学内容

教师活动

学生活动



引入

提出问题，激发学生兴趣：1.作为早餐，你会选择牛奶鸡蛋还是面包开水？2. 很多人对脂肪类食物敬而远之，脂肪真的如此可怕吗？

问题探讨

1.不一样。 2.糖类。

思考问题，展开讨论并自由发言回答问题。



细胞中的糖类

通过解答上面的问题，指出糖类是主要的能源物质。

糖类的概念：关于碳水化合物名称的起源，可以举出一些例子。哪些糖类是不符合“碳水化合物”。

糖类：（组成元素：CHO）

1）糖类的功能：糖类是生物体内的主要能源物质。

（所含能量：脂肪＞糖类，氧化分解耗氧量：脂肪＞糖类；原因是脂肪中C、H元素所占比例高，O元素所占比例低）

单糖：葡萄糖，果糖，（还原糖）半乳糖，

核糖（RNA的组成成分）和脱氧核糖（DNA的组成成分）

二糖：麦芽糖（2分子葡萄糖）

蔗糖（果糖+葡萄糖） ——植物特有

乳糖（葡萄糖+半乳糖）——动物特有

多糖：淀粉（植物细胞内的储能物质），合成场所：叶绿体

纤维素（植物细胞壁成分），合成场所：高尔基体

糖原 肝糖元：肝脏细胞中，调节血糖平衡

（人和动物细胞内 肝糖元 血糖

的储能物质） 肌糖元：肌肉细胞中，肌糖元 血糖

旁栏思考题

1.糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

学生举例日常生活中接触到的糖。



细胞中的脂质

从动物脂肪和植物脂肪引入。脂质的一般特性：分布、组成元素、溶解性、种类。

脂肪：完成讨论题，1，脂肪主要分布在动物的皮下组织、内脏周围。2，例如花生等。3，略。总结脂肪的作用：储存能量（为什么）；保温；保护

磷脂：作用——组成细胞膜、多种细胞器的重要成分。分布

固醇：代表的物质（维生素D、性激素、胆固醇），各自的作用。

以问题作为引导：1，三种有机物共有那些特点？（都有C、H、O，都是有小单位连接而成）2，这些小单位以什么相连？

脂质（组成元素：CHO 1～2%）

脂肪。细胞内良好的储能物质（新教材）生物体内主要的储能物质（老教材）；保温，缓冲减压作用

磷脂（含P）。生物膜的主要成分。构成生物膜的基本支架：磷脂双分子层

固醇：胆固醇（细胞膜的重要万分，在人体内参与脂质运输。性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。维生素D：促进人和动物对钙和磷的吸收。

思考与讨论

1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。

2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。

3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。

2.熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。

根据自己的实际生活经验对脂肪相关问题进行讨论。



理解生物大分子以碳链为骨架

以问题作为引导：1，三种有机物共有那些特点？（都有C、H、O，都是有小单位连接而成）2，这些小单位以 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 Cu(OH)2 →CH2OH(CHOH)4COOH + Cu2O↓ +2 H2O

CH2OH(CHOH)4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH→CH2OH(CHOH)4COO NH4 +2Ag↓+H2O +3NH3

2、酯化反应:糖类分子中含羟基，故可发生酯化反应，如葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯、纤维素与硝酸作用生成纤维素硝酸酯。

3、加成反应：糖中含羰基，能与氢氰酸、氨及氨的衍生物、醇等发生加成反应。

4、水解反应：二糖和多糖均可水解。

(C6H10O5)n + nH2O → n C6H12O6 （催化剂:硫酸）

淀粉 (葡萄糖)

5、淀粉的特性：遇碘单质变蓝色。

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