托幼机构卫生保健10项制度
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托幼机构卫生保健制度（修订）
一、生活制度
合理的生活制度是保证儿童身心健康的重要因素，要根据不同年龄的小儿生理特点，合理地安排他们一天的生活内容。一般可按下表分配时间。7岁以内小儿一日生活活动时间分配各园（所）可根据幼儿不同年龄及季节，具体订出一日生活作息制度。要有充足的户外活动时间，注意动静结合，对儿童一日生活的主要内容如睡眠、进餐、大小便、活动、游戏等每个生活环节的时间、顺序、次数和时间，给予合理的安排。
一日生活活动时间安排（参考）
年龄
饮食
室内外
活动时间
（小时）
睡眠
次数
（正餐+点心）
正餐间隔
时间
（小时）
日间
次数
日间时间
（小时/次）
夜间
（小时）
1岁～
5
3.5～4
3～4
2
1.5～2.5
10～12
1.5岁～
4
3.5～4
4～5
1
2～2.5
10
3～6岁
4
3.5～4
5～6
1
2～2.5
8～10
二、儿童膳食制度
（一） 膳食管理
1.托幼机构食堂的建筑、设备与环境卫生要求按照教育部、卫生部颁布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》执行。
2.托幼机构的食堂必须取得有效的《食品卫生许可证》。
3.托幼机构的炊事员应定期参加儿童营养的专业知识培训。每个托幼机构至少有1名炊事员具有厨师初级以上技术等级证书。
4. 儿童膳食应专人负责，建立伙委会，民主管理。工作人员伙食和儿童伙食要严格分开，儿童伙食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过2%。
5.准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩饭菜。
6.保健人员要定期计算儿童进食量、营养量，每2～3个月进行一次营养计算，保证儿童各种营养素摄入量，蛋白质摄入量占应供给量的80％以上。
7.按时开饭，儿童进餐时间不应少于20—30分钟，保证儿童舒适愉快地进餐。
（二）膳食卫生
1.食堂要严格执行《食品卫生法》。厨房用具，刀、案板、盆筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，厨房食具一餐一消毒（若用水煮则需在水开后15－20分钟，若用笼屉蒸则水开后至少要蒸30分钟），食物要有防蝇设备。
2.为儿童提供符合国家规定的生活饮用水。不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食要加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。
3.所有用具及食物必须生熟分开放置。
4.食品进货必须索证验收，食物保证新鲜，不得接触有毒物、不洁物。
5.禁止加工变质食物，禁止提供隔夜剩饭菜及生冷拌菜。
6.创设卫生整洁舒适的进餐环境，餐前做好充分准备，按时进餐。保证儿童情绪愉快，培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯。
7.相关工作人员做好个人卫生，各项操作符合要求。
（三）膳食营养
1.根据儿童生理需求，参考“膳食营养素参考摄入量”（DRI）制定膳食计划。
2.根据膳食计划制定食谱，每1～2周更换一次。
3.在主副食的选料、洗涤、切配、烹调的过程中方法应科学合理，减少营养素的损失，符合营养膳食的要求。烹调食物注意色、香、味、形，符合儿童口味。
4.托幼机构至少每季度进行一次膳食调查。儿童热量和蛋白质平均摄入量全日制托幼机构应达到“DRI”的80-85%，寄宿制托幼机构应达到“DRI”的90～95%。维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等应达到“DRI”的80%以上。三大营养素热量占总热量的百分比是蛋白质12～15%，脂肪25～30%，碳水化合物50～60%。全日热量分配：早餐20～25%、午餐35～40%、点心5～10%、晚餐25～30%。
5.有条件的托幼 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 制度
1.对各项卫生保健工作应进行常规记录和建立健康档案。
2.卫生保健工作记录应包括：儿童出勤、儿童膳食管理、晨检及全日健康观察、卫生消毒、儿童常见疾病与矫治、儿童传染病、儿童意外伤害和健康教育等记录。记录应完整、字迹清晰。
3.健康档案应包括：工作人员健康检查证明、儿童入园（所）健康检查表、儿童定期健康检查记录、疾病专案管理记录等。
4.定期对儿童体格发育、膳食营养、常见病、传染病、意外伤害等进行统计分析，掌握儿童健康状况。
十、家长联系制度
采取多种方式，同家长加强联系，争取家长配合，定期开家长会，经常向家长宣传幼儿卫生保健知识。儿童无故缺席，要及时和家长联系，共同做好儿童保健工作.
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