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目　　录 第一章　总　则……………………………… （1） 第二章　总裁致辞…………………………… （2） 第三章　集团简介及概况…………………… （4） 第四章　员工权利与义务…………………… （5） 第五章　劳动人事…………………………… （6） 1.用工方式…………………………… （6） 2.聘用标准…………………………… （6） 3.聘用任职…………………………… （6） 4.员工考核…………………………… （6） 5.岗位调整…………………………… （7） 6.劳动报酬…………………………… （8） 7.人事档案…………………………… （8） 第六章　员工福利…………………………… （9） 1.假 期… …………………………… （9） 2.社会保险………………………… （10） 3.工作餐…………………………… （10） 4.员工住宿………………………… （10） 5.户口管理………………………… （10） 6.其它福利………………………… （10） 第七章　培训与发展……………………… （11） 1.员工培训………………………… （11） 2.培训资料库……………………… （11） 3.培训队伍………………………… （11） 4.职业生涯………………………… （12） 第八章　安全守则………………………… （13） 1.消防安全………………………… （13） 2.治安、人身安全………………… （13） 3.操作安全………………………… （13） 4.食品安全………………………… （14） 5.交通安全………………………… （14） 6.突发事件………………………… （14） 7.其 它… ………………………… （14） 第九章　行为规范………………………… （15） 1.礼节礼貌及规范………………… （15） —1— 2.仪容仪表………………………… （25） 3.制 服… ………………………… （26） 4.服务准则………………………… （27） 5.服从原则………………………… （27） 6.员工信息沟通…………………… （27） 7.节约原则………………………… （28） 8.环境卫生………………………… （28） 9.公共设施………………………… （28） 10.更衣橱… ……………………… （28） 11.职工餐厅… …………………… （28） 12.宿舍管理… …………………… （29） 13.保 密…………………………… （29） 14.亲友探访… …………………… （29） 15.礼品和小费… ………………… （29） 16.拾 遗…………………………… （30） 17.携物品进出酒店… …………… （30） 18.员工通道… …………………… （30） 第十章　奖惩条例………………………… （31） 1.奖励条例………………………… （31） 2.处罚条例 ………………………… （35） 3.奖惩处理程序…………………… （45） 第十一章　 附　则… ……………………… （46） —2— 第一章　总　则 一、为适应集团发展及规范员工行为的需 要，特对原2011年1月22日发布实施的《员工手 册》进行修订。 二、《员工手册》明确了集团全体员工的权 利与义务，是全体员工共同遵守的行为规范和行 动指南，每位员工都应自觉、认真、严格遵守。 三、对于违反本手册的任何指令，员工有权 拒绝执行并有越级上报的权利。 四、本手册解释权归集团人力资源中心。若 需修订条款，由集团人力资源中心提出申请，经 集团职工代表大会讨论，提出修订意见，并与职 工代表平等协商确定后执行。 五、本《员工手册》属于集团财产，仅限集 团在职人员持有，员工离职须将《员工手册》上 交。 六、本《员工手册》于2013年10月1日起正式 发布实施。 —1— 第二章　总裁致辞 亲爱的员工： 热诚欢迎您成为蓝海酒店集团大家庭的一 员！ 十余年间，执着的蓝海人以“建设百年品 牌，创造世纪经典”为使命，以创建一流的民族 酒店品牌为己任，立志进取，务实开拓，成就令 人瞩目。 十余年来，心怀天下的蓝海人坚持“为社会 提供优质资源,为顾客提供优质服务,为员工提供 优质生活”的核心价值观，致力于为员工搭建广 阔的职业发展平台，力求使每一位员工的才华在 这里得以充分施展；致力于为员工创造和谐的工 作氛围，力求使每一位员工在这里心情愉悦地工 作；致力于为员工谋求福祉，力求使每一位员工 过上幸福的生活。 十余年来，积极进取的蓝海人秉承“您的需 求，我的责任”的服务理念，将顾客需求视为一 切工作的出发点和归宿，矢志不渝地为顾客提供 精益求精的服务，孜孜不倦地追求服务事业的至 高境界，用优质的产品树立了良好的企业形象。 拼搏、奉献、创新是蓝海的企业精神。蓝海 的今天由拼搏而来，正是蓝海人不懈的拼搏才会 使集团***立足；蓝海的今 天由奉献而来，正是蓝海人无私的奉献才会使集 团实现超常规的发展；蓝海的今天由创新而来， 正是蓝海人敢为人先的创新精神给集团发展带来 了不竭动力。 蓝海坚持科学化运作，将制度管理视为管理 工作的基石，坚持不懈地完善管理体系，在全省 同行业中率先通过ISO9002质量体系认证；并在长 期实践的基础上形成了独特的经营模式和管理模 式，拥有了自己的核心竞争力。 物竞天择，优胜劣汰，在这个竞争激烈的时 代，作为一名“蓝海人”，须牢记历史使命，心 —2— 怀凌云之志，不甘平庸，不断向前；须具备高尚 的情怀，广纳百川，厚德载物，感恩顾客，回馈 社会；须具备充足的智慧，洞悉时代需求，把握 市场脉搏，游刃有余于浮沉的商海；须具备精湛 的技能，善于学习，勤于动手，雕琢细微，美化 生活；须具备坚韧不拔的意志，坚定信念，百折 不挠，奋发进取，永不言败！ 我们来自五湖四海，曾有着不同的生命历 程，如今为了一个崇高的使命，聚首蓝海，携手 向前，这是一种缘分，是一种追求，也是一种愿 景。相信通过我们的共同努力，终将实现“蓝 海”事业与员工自我价值的和谐统一。 让我们心系使命，肩担责任，共同开创蓝海 辉煌璀璨的未来！ 　　　　　　　**_* 董事长 总裁： —3— 第三章　集团简介及概况 **_*是一家以经营中高档酒店 为主、职业教育为辅的大型酒店集团。蓝海创立 于1994年，前身为*_**西城宾馆。 十余年来，蓝海始终以品牌化经营为手段，以酒 店产业化为目标，秉承“建设百年品牌，创造世 纪经典”的企业宗旨，不断开创崭新局面，成功 跻身于中国酒店强势品牌之列，成为国内乃至国 际一流的知名酒店集团品牌。 立足本土市场环境，放眼全球发展趋势。 十余年来蓝海持续进行管理创新，大胆的借鉴 和学习国际标准化管理制度，以“您的需求， 我的责任”为经营理念，矢志不渝的探索具有中 国特色的酒店管理方法和模式；坚持不懈的对员 工进行“保鲜”培训，倾力打造学习型团队；坚 定不移的开展企业文化建设，为集团的可持续发 展提供强力保证。经过多年探索，形成了“餐饮 标准化”，建成了庞大且独一无二的“菜品数据 库”，整体嵌入酒店。蓝海提出全球独创的美食 酒店差异化经营模式，彻底打破外资品牌数百年 来以住宿为核心的高星级酒店经营模式，释放出 超强的市场生命力。 目前，蓝海酒店集团已发展成为拥有蓝海国 际、蓝海大饭店等多个中高档饭店品牌及一所职 业教育学校、一家***的大型酒店集团，打 造出了“钟鼎楼”、“孔府宴”、“渔歌坊美食 街”等优秀知名餐饮品牌。今后，蓝海酒店集团 将继续立足餐饮优势，依托集团总部统一的综合 管理平台和投融资能力，逐步形成具有独特核心 竞争力的蓝海酒店服务产业，开创属于中国更属 于世界的卓越酒店集团品牌。 —4— 第四章　员工权利与义务 一、员工权利 （一）员工有参与集团决策和管理的权利。 （二）员工有接受职业技能培训的权利。 （三）员工有获得劳动安全及卫生保护的权 利。 （四）员工有获得劳动报酬的权利。 （五）员工有按规定享受休息休假的权利。 （六）员工有辞职的权利。 （七）员工有申请调岗、竞争上岗、晋升的 权利。 （八）员工有投诉、举报的权利。 （九）员工享有国家法律、法规规定的其它 权利。 二、员工义务 （一）员工有自觉遵守国家法律、法规和政 策的义务。 （二）员工有自觉遵守集团各项规章制度的 义务。 （三）员工有自觉培养和树立正确世界观、 人生观、道德观和社会责任感的义务。 （四）员工有遵守社会公德和职业道德的义 务。 （五）员工有正确理解和认同集团企业文化 的义务。 （六）员工有服从管理、团结同事、忠于职 守、笃诚守信的义务。 （七）员工有维护集团形象、名誉和利益的 义务。 （八）员工有努力学习知识，不断提高业务 素质的义务。 （九）员工有节约能源和保护环境的义务。 （十）员工须履行国家法律、法规规定的其 它义务。 —5— 第五章　劳动人事 一、用工方式 （一）实行公开招聘、双向选择、择优上岗 的聘用合同制。 （二）集团如有岗位空缺，优先从内部员工 中选聘，然后再实施外部招聘。 二、聘用标准 （一）应聘者年满16周岁,持有有效身份证 明。 （二）符合岗位素质要求，具有良好的服务 意识。 （三）认同蓝海企业文化。 三、聘用任职 （一）报到入职 1.应聘者通过集团面试、背景审查等测试， 并经确认合格后，方可被通知报到。 2.报到时，新员工根据《蓝海酒店集团新员 工入职通知单》提交身份证、毕业证及相关等级 证书原件和复印件等个人资料，办理报到手续。 3.报到手续办理完毕，集团即与其签订《劳 动合同》，特殊情况一个月内签订完毕。 4.新员工入职报到手续办理具体参照《蓝海 酒店集团新员工入职管理规定》执行。 （二）培 训 新员工报到后，需要在试用期内接受入职培 训、岗前培训和岗位培训，培训期间接受试用考 核，考核不合格者，不予录用。 四、员工考核 （一）集团各项考核本着公平、公正的原 则。 （二）集团按照员工岗位职责设定相应的考 核指标实施月度考核，根据考核成绩兑现月度绩 效工资，同时也作为内部管理人员选拔或技术人 员业务级别晋升的重要参考依据。 （三）集团根据员工岗位特点及全年工作情 —6— 况，设定相应的考核指标实施年度考核，年度考 核成绩作为员工星级工资套改的重要依据，也是 年度评选先进的主要依据。 （四）根据《蓝海酒店集团选拔及试用考核 管理规定》对集团选拔聘用的各岗位人员进行试 用考核，根据考核结果确定是否转正或聘用。 五、岗位调整 （一）调 岗 根据集团整体工作需要，集团人力资源中心 负责人员调配的总体控制，各职能中心、事业部 及实体具体参照《蓝海酒店集团人员调配管理规 定》配合做好人员岗位的调整工作。 （二）选拔、任用 根据集团发展需要，依据《蓝海酒店集团选 拔及试用考核管理规定》做好集团各岗位人员的 选拔、任用。 （三）离 职 1.员工离职分为辞职、辞退和自动离职三 种。 2.员工正常辞职须提前一个月（试用期内须 提前三天）递交书面辞职申请。 3.员工触犯国家法律、法规或因违反集团规 章制度或不能达到集团岗位要求，由集团主动提 出请员工办理离职手续的，作为辞退处理。 4.员工未递交辞职申请或已递交辞职申请但 尚未办理正式离职手续，出现连续3天（含）以上 无故不到岗工作的，作为自动离职处理。 5.员工离职根据《蓝海酒店集团离职管理规 定》程序及要求办理离职手续。 6.如员工出现依法服兵役等特殊情况，其离 职手续可予以尽快办理。 7.离职人员根据规定办理相关离职手续后， 不得无故在集团所辖区域逗留。 （四）劳动合同解除 1.有下列情形之一者，予以解除劳动合同处 理（提前一个月通知）： （1）患病或非因工受伤，医疗期满后，不能 —7— 从事原工作，也不能从事由集团另行安排的其它 工作的； （2）不符合岗位身体素质要求（如有传染性 疾病等）的； （3）不能胜任岗位工作，经培训或调整岗位 后，仍不能胜任工作的； （4）《劳动合同法》中可以解除劳动合同的 其他情形。 ２.有下列情形之一者，予以即时解除劳动 合同处理，若造成经济损失的，需要承担赔偿责 任： （1）试用期间培训不合格的； （2）严重违反集团相关规章制度的； （3）不接受集团企业文化的； （4）严重失职，营私舞弊，给集团造成重大 损失的； （5）同时与其他用人单位建立劳动关系的； （6）违反国家刑法及其它法律法规，被依法 追究刑事责任的。 六、劳动报酬 （一）集团实行星级工资制，员工按照考核 成绩进行星级工资套改。 （二）协议人员的工资待遇按照协议执行。 （三）每月15日开始发放上月工资。 七、人事档案 （一）员工入职后，应如实提供毕业证等与 个人相关的信息资料，人力资源中心建立员工个 人信息资料档案。 （二）员工个人信息资料属机密材料，做到 专人保管。 （三）若员工所提交的个人信息为虚假信 息，集团有权对员工做出解除合同处理，由此而 产生的相关损失由个人承担。 —8— 第六章　员工福利 一、假 期 （一）法定假日 集团所有员工按照国家法定节假日的要求享 受相应的法定假日：每年11天。其中新年1天； 春节3天；清明节1天；国际劳动节1天；端午节1 天；中秋节1天；国庆节3天。 （二）日常休息 员工日常休息结合集团实际情况，参照国家 相关规定执行。 （三）病 假 在日常休息无法满足的情况下，员工确因 身体不适，可申请病假。病假超过3天（不含3 天），须提交医务室或医院开具的证明。 （四）带薪年休假 根据国家有关规定，员工入集团连续工作1年 以上的，可享受带薪年休假。如因工作需要不能 安排休假的，参照国家相关规定执行。 （五）婚 假 达到国家法规要求的结婚条件，非晚婚的享 有3天婚假，初婚为晚婚的可增加不低于7天的婚 假，一方达到晚婚一方享受。 （六）产 假 对符合国家计划生育规定的已婚女员工可以 享有产假，假期为90天。 （七）护理假 男员工因照顾生育的妻子可享受3天护理假。 （八）丧 假 员工的近亲属（配偶、子女、父母、岳父 母、公婆）亡故，员工享有3天丧假。 （九）探亲假 根据国家探亲假的有关要求，集团为异地 （以家庭常住地址相对于工作地点而言）工作人 员提供探亲假。 （十）工伤假 —9— 工伤是指劳动者在从事职业活动或者与职业 责任有关的活动时所遭受的事故伤害和职业病伤 害。集团员工发生工伤，可享受工伤假。 （十一）事 假 在日常公休外，员工确因有不能以其它时间 来替代完成的特殊事项，可申请事假。 注：关于休假的未尽事宜详见《蓝海酒店集 团假期管理规定》,并将根据国家政策适时调整。 二、社会保险 集团依照国家相关规定为员工交纳养老、医 疗、生育、失业、工伤等保险。 三、工作餐 集团设职工餐厅，员工可在职工餐厅自费就 餐。 四、员工住宿 （一）员工入职后，原则上由集团统一解决 住宿。 （二）不在集团住宿的，可享受一定的补 贴。 （三）集团统一配备部分宿舍物品。 五、户口管理 （一）集团可协助员工办理相关户口转迁手 续。 （二）按照公安机关户口管理条例，非本市 区户口（以酒店所在地为准）人员在集团就业需 要办理《暂住证》的，有关手续可由酒店办公室 协助办理，费用由员工承担。 六、其它福利 （一）节假日福利：所有员工享受春节和中 秋节福利；女员工享受三八妇女节福利。 （二）特殊岗位人员享受防暑降温福利。 （三）集团员工内部消费可享受优惠。 — 10 — 第七章　培训与发展 一、员工培训 集团建立完善、系统的培训体系，所有岗位 员工均有机会按照培训体系要求接受各种形式的 培训。 （一）新员工培训 加入集团的新员工将接受为期不超过三个月 的新员工培训，包括入职培训、岗前培训和岗位 培训三个阶段。 （二）晋级/晋升培训 集团还为广大员工提供了广阔的发展空间， 所有岗位员工业务晋级或选拔晋升均有机会接受 晋级/晋升培训。 （三）在岗培训 各实体/职能中心根据年度培训计划，针对 日常工作中存在的普遍/严重性问题及出现的新问 题、新技术、新流程，利用班前会及业余时间等 组织各种形式的在岗培训。 （四）专项培训 集团根据外部培训信息、行业动态及工作中 的问题有针对性地组织各类专题培训。 （五）外出观摩和培训学习 为更好的适应竞争，开阔视野，促进员工的 不断发展，集团每年按计划组织员工和管理人员 外出观摩或参加培训。 二、培训资料库 为方便员工学习，集团建立培训资料库。 （一）《蓝海酒店集团培训手册》：为保证 员工培训规划顺利实施，确保培训的一致性、规 范性和有效性，集团针对各岗位培训项目，编写 详细的培训教案，形成集团的培训手册。 （二）集团下设的山东蓝海职业学校建有图 书馆，同时集团每年支出一定的培训费用，购买 各类专业书籍，供集团员工借阅。 三、培训队伍 — 11 — 为保证集团培训体系的正常运行，集团内部 建立有分布于各部门、受过专业训练并获得资格 的优秀培训队伍。培训队伍共分为四级：高级训 导师、中级训导师、训导师和训导员。 四、职业生涯 （一）集团为每位员工提供充分施展才华的 舞台，根据员工所学专长、特长和个人意愿，集 团帮助员工分析、规划职业生涯前景，为员工的 长远发展做好铺垫工作。 （二）集团将内部岗位进行系统分类，划 分为膳食技术职系、工程技术职系、服务技术 职系、职能职系、勤务职系、管理职系等六大职 系。 （三）集团根据各职系的不同要求，对符合 条件的人员组织实施晋级，指导员工实现职业生 涯目标。 — 12 — 第八章　安全守则 一、消防安全 （一）坚持预防为主、防消结合的原则，依 据《中华人民共和国消防法》及《蓝海酒店集团 消防安全管理规定》做好本部门、岗位的消防安 全管理工作。 （二）集团员工入职前必须经过严格的消防 培训，熟练掌握“三懂”（懂本岗位火灾的危害 性、懂防火措施、懂灭火方法）、“四会”（发 生火情时会报警、会使用灭火器、会扑灭初期火 灾、会疏散人员）。 （三）集团消防人员要常备不懈，接到消防 任务通知后，无条件执行。 （四）集团如发生火灾，不论程度大小，依 据《蓝海酒店集团消防安全应急预案》执行。 二、治安、人身安全 （一）在集团内发生治安事件，首先控制事 态的扩大，稳定宾客情绪，依据《中华人民共和 国治安管理处罚法》及《蓝海酒店集团治安管理 规定》等有关规定严格执行，确保将损失降到最 低点，避免影响实体的正常营业。 （二）集团各实体重点部位防盗设施要严 密牢固，在岗员工要熟练掌握其工作原理，并遵 守本岗位安全管理制度，定期开展自检，如有损 坏，要及时报修。 （三）集团各类物资材料应按品种规格和性 能，分类整齐存放。易燃易爆和剧毒物品必须专 柜存放，不得混存。 （四）集团员工下班前要认真检查，消除安 全隐患，确保集团及宾客人身、财产安全。 （五）如果员工或客人在集团内受伤或发生 事故，在场的员工必须立即通知部门主管或值班 经理，协助救护伤者，自觉维护现场秩序。 三、操作安全 （一）集团员工要熟练掌握本岗位设备的操 — 13 — 作规程，并严格按照各种设施设备的操作规程及 管理制度进行操作，杜绝违规操作事故的发生。 （二）如遇发生停电等意外，员工应保持镇 静，稳定宾客的情绪，要特别留意电梯内是否有 客人被困。吧台、财务办公室、仓库等重点部位 要做好防护。 （三）集团员工 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 力资源中心或工会提出申诉。 — 45 — 第十一章　 附　则 一、本手册是依据中华人民共和国的劳动 法律、法规中的相关规定制定，它包含了集团概 况、劳动人事政策、员工福利、安全守则、培训 发展、奖惩条例等内容，本手册为劳动合同的组 成部分。 二、本手册未尽事宜，按相关规定或集团总 裁办公会研究决定执行。 三、若本手册中的条款与国家有关法律法规 及政策的强制性规定有抵触时，以国家颁布的法 律条例及政策规定为准，集团根据国家法规和经 营管理的需要适时修改。 — 46 — 签　认　书 本人已收到集团发给的《员工手册》。本人 阅读后，完全了解员工的权利、义务和责任。现 郑重声明，我愿遵照执行。 员工姓名：　　　　　 身份证号码：　　　　 部门／岗位： 　 　 　 发放日期：　　　　　 （第一联：个人保存） — 47 — 签　认　书 本人已收到集团发给的《员工手册》。本人 阅读后，完全了解员工的权利、义务和责任。现 郑重声明，我愿遵照执行。 员工姓名：　　　　　 身份证号码：　　　　 部门／岗位：　　 　 发放日期：　　　　　 （第二联：集团人力资源中心保存） — 49 — [文章尾部最后500字内容到此结束,中间部分内容请查看底下的图片预览]

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