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明查表6

餐饮服务单位（不含小餐饮）明查打分表

单位： 检查时间：

评价要点

对应检查内容及分值

（单项扣完为止）

评分标准

具体细化



7.过程监督

（21）对食品生产经营者全面实行食品安全风险分级动态管理，得2分；否则相应扣分。

在日常监督检查全覆盖基础上，对一般风险生产企业实施按比例“双随机”抽查，对高风险企业实施重点检查，对问题线索企业实施飞行检查，督促企业生产经营过程持续合规，得3分；否则相应扣分。

根据风险分级，核实年度时间内监督检查频次，未满足频次要求或动态管理的，每发现一次，扣0.5分。

查看经营单位是否开展风险等级评定（通过日常监管系统查看），查看评定结果；查看监督检查结果记录表。





（28）严格执行关于全面禁止非法野生动物交易、长江流域禁捕、反食品浪费等有关规定，得3分；否则不得分。

发现未落实全面禁止非法野生动物交易、长江流域禁捕、反食品浪费等有关规定的，扣3分。

1.抽查进货查验记录，实地检查后厨、库房、冷柜等是否存在相关食品原料（国家重点保护野生动物、长江野生鱼类，比如中华鲟、大鲵等）。

2.检查是否履行公告要求（培训、提醒等）或采取有效措施避免食品浪费。

每发现一项未落实的，扣1分。



10.集中整治

（36）集中整治网络餐饮安全，农村假冒伪劣食品，非法添加，农兽药残留超标，保健食品行业违法生产经营和营销、欺诈误导消费，未成年人食品安全监管等群众关注的突出问题，取得显著成效，得10分；否则相应扣分。

未采取有效措施开展集中整治，每发现一次，扣2分。

1.从国抽系统调取数据，查看每个县（不含功能区）是否完成餐饮具100批次抽检任务，是否有对餐饮具清洗消毒违法违规行为进行立案查处，并罚款；有一个县未完成扣1分。（由省局餐饮处提供）

2.全市餐饮具省级抽检合格率是否高于全省平均水平。（由省局餐饮处提供）

3.抽查各县确定的餐饮聚集街区和城市综合体，看是否开展检查和抽检(检查要有检查记录，是否发现问题，是否整改)，发现有1家未检查的扣0.2分，2家扣0.5分，3家及以上本项不得分。

4.检查入网餐饮单位是否使用外卖封签，是否超范围入网经营。



11.社会共治

（39）落实普法责任制，持续加强食品安全法律法规、国家标准、科学知识的宣传教育，得2分；否则相应扣分。

持续开展“食品安全宣传周”活动，得3分；否则不得分。

开展校园食品安全和营养教育，得2分；否则相应扣分。

未开展食品安全宣传教育，每发现一次，扣0.5分。





19.管理责任

（55）食品生产经营企业建立健全食品安全管理制度，设置食品质量安全管理岗位，加大食品质量安全管理投入，得5分；否则相应扣分。

未健全食品安全管理制度，设置食品质量安全管理岗位，扣0.5分。

1.现场检查发现未健全食品安全管理制度的，每发现一处扣0.1分，（包含使用集中消毒餐饮具信息公示、餐饮具洗涤剂、消毒剂公示、洗消明白纸张贴上墙等。）

2.未设置食品安全管理岗位，每发现1处扣0.1分，扣完为止。







未体现食品质量安全管理投入，扣0.5分。

查看为加强食品安全管理在人、财、物方面加大投入的证明材料，或现场查看相关设施设备。





（56）食品生产经营企业定期对从业人员及食品质量安全管理岗位人员开展培训考核，本地区食品生产经营单位负责人、食品质量安全管理岗位人员每年参加食品质量安全法律法规等集中培训不低于40学时，监督抽查考核 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 材料，每发现一次，扣0.5分。

查看是否开展食品安全公开承诺。



关于加强食品安全工作的若干措施

五、健全完善监管机制

15.开展专项整治。①扎实推进食用农产品“治违禁、控药残、促提升”专项行动

根据《全省食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动方案》要求，检查韭菜、芹菜等14个重点品种的食用农产品采购使用单位是否严格查验并留存食用农产品可溯源凭证和产品质量合格凭证（含食用农产品达标合格证）。



 单位负责人： 检查人员：

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