省级食品安全先进区年度检查表（中小学）
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省级食品安全先进区年度检查表（中小学食堂部分）
考评项目
考评要点
考评细则
操作手册
分值
（十四）餐厨废弃物管理（2.5分）
27.餐厨废弃物集中收集处理体系的建立（2.5分）
1.餐厨废弃物联单和台账需按时记录，并能提供餐厨废弃物收运协议。（需和材料印证）
依法签订收集运输协议，约定餐厨废弃物的数量、收集时间、收集地点等内容，1分，发现1起未签订的扣0.5分，扣完为止。
0.5
2.建立落实餐厨废弃物产生、收运、处置联单制度，餐厨废弃物产生、收集运输、处置联单与台账记录相符合，1分。每发现1家1项不符合要求的扣0.3分，扣完1分为止。
执行餐厨废弃物产生台账和产生、收集运输、处置联单制度（或其他相应制度），并有完整记录，1分；发现1起记录不完整的扣0.3分，扣完为止。
1
（十六）执法履职（7分，倒扣1分）（关键项）
30.食品生产经营监管（4.5分，倒扣1分）
5.学校（含幼儿园，下同）食堂量化等级B级以上单位达到95%、学校食堂食品安全季度检查覆盖率达到100%，达不到的倒扣1分；明厨亮灶率达100%，0.5分，否则不得分。（***、镇食药所检查记录）
查看学校食堂的量化分级、食药部门对学校食堂食品安全季度检查的记录和相关材料，达不到的倒扣1分；
明厨亮灶率达100%，0.5分，否则不得分。
0.5倒扣1
6.实行学校食品安全校长负责制、陪餐制（从2019年4月1日起）；学校食堂食品安全月度自 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 证索票、肉、蛋类、海鲜检疫合格证、销售凭证等）
对照上述食品生产经营者制定的相关制度，查看相应记录，无相关记录或记录不全，每家每项扣0.3分，扣完为止。
2
52.从业人员管理制度建立和落实（2分）
2.对食品生产经营单位负责人、食品安全管理人员、食品从业人员按相关要求进行培训和考核，0.5分，食品质量安全管理岗位人员的法规知识抽查考核合格率达到90%以上，0.5分；否则不得分。（提供食品负责人员、管理人员、从业人员、培训学习记录足课足时）
现场检查培训相关材料等，重点查看负责人、食品安全管理人员的受训情况。
现场抽查考核（问卷或提问）相关人员受训情况。
1
3.食品从业人员按规定持有健康证明，0.5分，否则不得分。（健康证）
发现1人健康证明未办理扣0.2分，更新不及时（过期）扣0.1分，扣完为止。
0.5
（三十一）科普宣教（4分）
68.中小学食品安全教育（1分）
建立校园内食品安全宣传阵地，0.5分，否则不得分。）（相关展板及LED显示屏）
抽查上述学校建立校园内食品安全宣传阵地情况；有1所未建立的，扣0.5分，，否则不得分。
1
在中小学组织开展多种形式食品安全与营养教育活动，0.5分；有1所未开展，扣0.3分，扣完为止。（食品安全教育课、课程表、教案、备课等等）
查看中小学生食品安全知识培训情况（教学计划、教案或课程表等），有1所未开展食品安全教育活动，扣0.3分。
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