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授课题目:

食醋中总酸量的测定

课型:

新授课



专业:

化学工艺

授课班级:

一年级



学生人数:

35人

课时:

2课时



授课地点:

多媒体和实验室









一、

教学

背景

及

思路

（一）

教学背景

的分析

1、教材背景

《分析化学》是化学工业出版社出版的中等职业教育国家规划教材。本书内容深入浅出，具体实用，淡化理论，注重实践。是一本实用性很强的教材。







2、本节课在教材中的地位和作用

《醋酸中总酸量的测定》是《分析化学》第六章第六节内容，本节课的内容属于定量分析法中滴定分析法的知识。滴定分析法是分析化学的重要组成部分。所以本节课具有不容忽视的重要的地位。本节内容包含酸碱滴定分析的测定原理和实验操作，是以后进入企业必须掌握的技能。







3、教学对象分析

 本班学生学习了酸碱滴定曲线及指示剂的选择，能够判断滴定终点及进行滴定分析中的计算。认识了滴定分析常用仪器，练习过滴定分析基本操作，能够对强酸、强碱含量进行测定。但部分学生操作水平不高。





（二）

教学思路

从“食醋国家抽检不合格企业名单”图片入手创设教学情境，通过观看食醋标签，引出对“总酸量”的理解。进而提出今天的实验任务，测定食醋中的总酸量，学生结合学习的知识，通过查阅资料，进行方案设计，然后汇报设计方案，分组讨论确定具体的实施步骤，实施方案，各组进行数据处理、误差分析，教师归纳总结，分析设计方案的优缺点。整个过程都由学生自己完成，老师只给予相应的指导，这样学生不仅充分体会到实际的工作情境，而且提高了学生独立思考、综合运用能力、独立工作的能力。





二、

教学

目标：

1、知识与技能：

（1）理解用NaOH溶液滴定HAc（弱酸）的测定及指示剂的选择的原理。







（2）学习自主设计实验方案并优化方案的方法，巩固和拓展酸碱滴定的操作技能，掌握实验数据的处理方法，了解误差的分析方法。







（3）加强滴定管、移液管、容量瓶的使用。





2、过程与方法:

通过方案设计和实验操作掌握酸碱滴定的具体过程和方法，学会用定量分析方法解决实际问题。







3、情感、态度、价值观:

激发学生对生活中的一些物质探究的兴趣；通过实验培养学生实事求是的态度和团结合作精神，体会用理论解决实际问题的成就感。



教学 重点、

难点、

关键点：



重点:



测定食醋中总酸量的方案设计。







难点:



酸碱滴定的操作技能与数据处理。







关键点:



指示剂的选择和终点的确定。



四、

教学

方法：

教法：

 情景创设、激发兴趣。

任务驱动法，学生以完成此任务为目标，通过自主探索，进行实践验证。通过任务驱动法可以锻炼学生的自主学习能力，培养学生的创新能力。

启发、引导、实验分析、目标参照对比、归纳整理等方法达成目标。





 学法：

自主学习法，提出以完成任务为目标，要求学生自己查阅教材并设计实验方案及步骤。

合作探究法，分组讨论，得出最优结果，增强学生的合作意识。

角色扮演法，学生扮演食品质量检验局的检测人员。模拟操作企业的检验过程。

实践操作法，动手实验，论证目标。实践是检验真理的唯一标准。



五、

教学

用具：

实验仪器：

25mL碱式滴定管、25mL移液管、500mL容量瓶、50mL烧杯、蝴蝶夹、铁架台、玻璃棒、洗瓶、电子天平、试管架、胶头滴 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 别，同时发现了一些没有想到的问题，并采取相应的措施去应对。让学生的操作技能得到了巩固与拓展，能力得到提升。





板书设计：

食醋中总酸量的测定



一、设计实验方案

1、设计方案要求

2、方案报告

（1）实验目的

(2)、实验原理

(3)、实验用药品及仪 器

(4)、详细实验步骤

(5)、数据处理（只要列好表格，暂不填数据）

二、实施方案

1、实验前准备：

（1）安排仪器及药品

（2）配制标准溶液

2、滴定操作：

（1）取样及样品处理

（2）滴定

（3）记录数据

（4）滴定注意事项

3、教师指出错误，学生进行纠正

三、数据处理，误差分析

四、布置作业





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