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沙某某中学食品安全专项整治实施方案

为进一步整顿规范我校食堂管理秩序，切实解决存在的突出问题，确保广大师生饮食安全，结合我校实际，制定本方案。

一、整治目标

严格落实学校食堂及校园周边食品经营者主体责任。改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，健全并落实学校食堂食品安全管理制度，规范加工制作行为，完善食物突发事件应急预案；加大校园周边食品生产经营者监管工作力度，严厉打击食品生产经营违法违规行为，使学校及校园周边食品市场秩序明显好转，广大师生饮食安全得到有效保障。

二、整治重点及责任分工

（一）整治重点

1、整治的重点区域：学习食堂管理、原材料采购及查验、食品加工程序。

2、整治的重点环节：一是学校食堂及学生营养餐配送企业；二是学校饮用水设施，提供学生饮用桶装水生产企业等。

3、整治的重点品种：粮油及米面制品、豆制品、饮用水、酱油、醋、食盐、鲜肉及肉制品等。

4、整治的重点内容：做到“五查”。

一查食品经营许可许可。核查学校食堂是否具有《食品经营许可证》，《食品经营许可证》是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题。对不符合餐饮服务条件的，要及时整改。

二查食品安全制度。学校食堂食品原料采购索证索票和进货验收台帐制度是否落实。重点检查学校食堂采购食品原料、食品添加剂及食品相关产品相关证明文件、进货台账登记；重点检查库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求；重点检查食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 全管理责任人会议，全面部署整顿工作。围绕食品安全管理、食品经营许可证、索证索票管理、食品加工制作、清洗消毒、使用食品添加剂等方面开展自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，认真研究改进措施。

（二）检查与整改阶段。（2019年12月15日—2019年12月16日）根据上一阶段的自查情况，针对存在的突出问题和薄弱环节，提出整改意见，检查督促搞好整改。

（三）督查与总结阶段。（2019年12月17日—2019年12月18日）安管办成立检查组进行督查，采取多种形式，对专项整顿工作情况进行考核评比，并适时通报相关情况。

四、工作要求

（一）加强组织领导。认真分析与研究学校及校园周边食品安全存在的问题及原因，结合实际，细化整治方案。采取有力措施，加大对学校食堂及校园周边食品安全监管工作力度，消除食品安全隐患。建立整治工作责任制和责任追究制，按照谁主管、谁负责的原则，层层分解任务、明确责任，切实加强检查督导，务求取得实效。

（二）搞好自查自纠。学校幼儿园主要领导要对学校食品安全负总责，食品生产经营和餐饮服务提供者要履行食品安全第一责任人责任。学校幼儿园主要领导要亲自指导学校有关部门建立并落实各项食品安全管理制度，加强对餐饮***的监督与管理。组织有关人员认真开展食品安全全面排查和风险预警。

（三）加强教育引导。要切实加强师生的食品安全教育，充分利用健康教育课、选修课、班会、队会、板报、广播、网络等形式开展食品安全宣传教育活动，培养学生形成良好的饮食卫生习惯，提高自我防范能力。

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