附件 1校园及周边餐饮食品安全风险隐患问题自查清单
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附件 1
校园及周边餐饮食品安全风险隐患问题自查清单
单位名称： 负责人（签字）：
单位地址： 联系电话：
自查时间： 年 月 日
自查项目
序号
检查内容与要求
自查结果
问题整改情况
制度管理
1
是否超过有效期限
□是□否
2
是否存在转让、涂改、出借、倒卖出租许可证等行为
□是□否
3
是否擅自改变许可类别、备注项目
□是□否
4
是否擅自改变经营地址
□是□否
5
是否在醒目位置悬挂食品经营许可证及公示量化等级标识
□是□否
6
监督检查结果记录表公示的时间、位置是否符合要求
□是□否
7
是否建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度
□是□否
8
是否制定食品安全事故处置方案
□是□否
9
落实关于餐饮环节进口冷链食品安全相关规定情况
□是□否
10
落实关于餐饮环节制止餐饮浪费行为相关规定情况
□是□否
11
落实关于餐饮环节“长江禁捕”相关规定情况
□是□否
12
落实关于餐饮环节禁食野生动物相关规定情况
□是□否
13
落实关于餐饮环节塑料污染治理相关规定情况
□是□否
自查项目
序号
检查内容与要求
自查结果
问题整改情况
制度管理
14
中小学、幼儿园食堂不得采购、贮存四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品原料。不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。
□是□否
15
落实关于餐饮环节禁止使用罂粟壳相关规定情况
□是□否
人员管理
16
是否配备专职或兼职食品安全管理人员
□是□否
17
是否聘用禁聘人员从事食品安全管理
□是□否
18
从业人员中是否存在无健康证明的人员
□是□否
19
是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作
□是□否
20
是否执行晨检制度
□是□否
21
从业人员个人卫生是否符合要求
□是□否
22
是否制定并执行从业人员培训制度
□是□否
场所环境
23
场所布局是否符合许可要求
□是□否
24
公共场所是否清洁卫生、是否受到有毒有害气体和物质污染
□是□否
25
专间区域是否符合要求
□是□否
26
专用区域是否符合要求
□是□否
27
地面与排水是否符合要求
□是□否
28
墙壁与门窗是否符合要求
□是□否
29
屋顶与天花板是否符合要求
□是□否
30
卫生间是否保持清洁、卫生，并定
期清理
□是□否
31
更衣场所是否符合要求
□是□否
32
餐厨废弃物处置是否符合要求
□是□否
33
用水符合生活饮用水卫生标准
□是□否
自查项目
序号
检查内容与要求
自查结果
问题整改情况
设施设备
34
专间设施是否符合要求
□是□否
35
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检验运输
65
检验是否符合要求
□是□否
66
标识、包装是否符合要求
□是□否
67
储存、运输是否符合要求
□是□否
集体用餐配送单位供餐
68
快检、设备和设施配备使用符合要求
□是□否
69
各类接触食品的包装材料应符合国家有关食品安全标准和规定的要求
□是□否
70
配送的食品容器标识标签符合要求
□是□否
71
食品配送的温度、运输食品盛装的容器、运输车辆的消毒保洁与密闭符合要求
□是□否
备注：是否栏选项为检查结果是否符合要求判定。
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