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浙江工贸职业***

期末作业

怎样提升咖啡厅创业能力

---以达岸咖啡厅为例

专 业：酒店管理

班 级：1702班

学 号：***05

姓 名：刘某某

指导教师姓名：谢某某

指导教师职称：教授

成绩评定：

2018年12月30日目 录

目录

摘 要 1

引言 1

一、 咖啡厅创业过程中的调查能力 1

（一） 明确创业意向，做好群众调查，确定主要客源群体 1

（二） 调查客源的主要需求方向 1

（三） 调查客源对咖啡厅的建筑喜好 2

（四） 调查客源主要的聚集地和选址的交通便利情况 2

（五） 通过调查，对调查结果进行SWOT分析 2

二、 咖啡厅团队关系处理能力 3

（一） 需构建一个优秀地咖啡厅团队 3

（二） 建立团队共同景某某和目标 4

（三） 使用有效的团队刺激政策 4

（四） 制定完善的不等式咖啡厅的未来工作计划 5

（五） 咖啡厅团队管理模式 5

三、 咖啡厅客户维护能力 5

（一） 咖啡厅客户维护能力的意义 5

（二） 咖啡厅客户维护的意义 6

（三） 咖啡厅新客户维护得重要性 6

（四） 做好老客户的维护，做好新客户的发展，发展好个性化服务 7

（五） 咖啡厅客户维护的措施--以达岸咖啡厅为例 7

（六） 咖啡厅客户维护的具体措施--以达岸咖啡厅为例 7

（七） 咖啡厅客户维护不足的后果 8

四、 总结 8

五、 结束语 8

摘 要

随着经济的不断发展，在都市钢筋混凝土的丛林里，生活质量越来越高，生活节奏越来越快的人们需要环境优雅的咖啡馆，来感受悠闲、浪漫与自由。对于怎样提升咖啡厅的创业能力，我将从以下三点即提高咖啡厅创业过程中的调查能力、增强咖啡厅的团队关系处理能力和提高咖啡厅的客户维护能力，其中主要包括明确咖啡厅的创业意向，做好群众调查，明确客源对象，确定客源聚居地和交通便利情况；第二包括建立咖啡厅团队的共同景某某、制定工作计划和完善管理模式第三包括维护好咖啡厅的新老客户。综上所述，创建一个咖啡厅，需要全方位的发展，全方位的学习。

关键词：咖啡厅创业过程中的调查能力； 咖啡厅团队关系处理能力； 咖啡厅客户维护能力；思考怎样提升咖啡厅创业能力

---以达岸咖啡厅为例

刘某某

管理系，班级：酒店管理1702，指导老师：谢某某

引言

伴随着中国市场经济的可持续发展，人们的观念也越来越西化，西方食品对我们的影响日益增加，人们的生活从追求吃饱喝足，到追求精神生活即质量上的提高，在这样的生活节奏中，咖啡厅的存在是很有必要的，咖啡也成为了越来越多人的宠儿，随之而来的“咖啡文化”充斥着人们生活的每个时刻，咖啡厅逐渐发展为时尚生活的代名词，并且已成为许多人生活中不可或缺的一部分。

咖啡厅创业过程中的调查能力

明确创业意向，做好群众调查，确定主要客源群体

在咖啡厅的创业过程中，首先要做好的一点就是创业前的客源市场调查及分析，了解咖啡厅的主要市场目标。以达岸咖啡厅为例，其主要目标群体为由固定工作和收入的来源的周边居民，有个人品味和情调且有一定的自由时间的中青年人群；或是一些咖啡爱好者以及茶的爱好者；亦或是为了商务交流需要的商务人士和家境生活较优裕的年轻休闲浪漫一族及情侣大学生群体。

调查客源的主要需求方向

从达岸咖啡厅的销售经营情况来看，从达岸咖啡厅客源地主要需求来看，可以知道客人需要的不仅仅需要各式各样的咖啡，同时还需要美食来刺激客人们的味蕾；不仅仅是供客人做短暂休息的场所，同时还是可以 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 调查能力、咖啡厅的团队处理能力和咖啡厅的客户维护能力。所以在不等式咖啡厅的创建过程中，首先就要做好全面的调查工作，第二是建立一支拥有互补能力的优秀团队和第三维护好各种客源关系。当然在未来的经营过程中，我们可能会遇到很多难题，但我们会坚持不懈的努力，坚持“用心服务，顾客至上”的品质管理理念，相信努力一定会有结果。

结束语

细节决定成败，仔细观察客人的一举一动，思考我们咖啡厅可以为客人做点什么，绝对不可以有，恩，我们的事情已经做好了，其他的就不用管了。咖啡厅是一个小团体，服务员更是直接面对客人的重要角色，稍有闪失之前的努力可能都V打水漂，所以要时刻关注顾客，给顾客制造一种舒适的悠闲环境。

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