食堂食品安全工作检查记录表
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被检查单位名称：（盖章） 互查时间： 2017年 月 日
序号
互查项目
规范要求
是否符合规范要求
存在问题
整改期限
备注
符合
不符合
1
组织建设
1.学校成立了食品安全管理机构，学校校长或分管
副校长担任组长。
2.学校为食堂配备专（兼）职食堂食品安全管理员。
2
责任制
1.学校食品安全管理机构各组成成员的管理职责明确
2.每学年度学校校长定期督查食堂食品安全工作并有督查记录。
3.学校校长同食堂食品安全管理员签订“食堂食品安全监督责任书”。
4.食堂各岗位从业人员的工作职责明确并得到有效落实。
5.学校食堂食品安全管理员能常态化开展食品安全监督检查并有详细记录。
6.对外发包食堂，学校同经营者签订涵盖“食堂食品卫生安全”等方面的规范合同。
3
制度建设
1.各项管理制度健全并能张挂上墙。
4
许可情况
1.依法领取“食品经营许可证”且在有效期内。
2.食堂实际经营项目与食品经营许可证范围相符，不存在超范围经营问题。
被检查单位名称：（盖章） 互查时间：2017年 月 日
序号
互查项目
规范要求
是否符合规范要求
存在问题
整改期限
备注
符合
不符合
5
食堂环境
1.食堂各功能场所环境卫生清洁，无卫生死角。
2.食堂食品及原料贮存场所、烹饪操作间、备餐间等场所防蝇、防鼠、防蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的防护设施设置完备，无破损现象。
3.学生就餐餐厅防蝇、防尘等防护设施设置完备，无破损现象。
4.食堂食品加工操作间有足够的通风、排烟设备。
5.能定期清洗食堂烟道管道。
6
食堂从业人员管理
1.食堂从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内.
2.食堂所有从业人员“健康证”均能张挂（贴）上墙
3.严格执行食堂从业人员每日晨检制度，能规范填写《食堂从业人员每日晨检记录表》且保存完整。
4.所有从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服（包括衣、帽、口罩），每名从业人员不得少于2套工作服。
5.定期对食堂从业人员进行培训，有培训记录（含相关图片）与相关培训材料。
被检查单位名称：（盖章） 互查时间：2017年 月 日
序号
互查项目
规范要求
是否符合规范要求
存在问题
整改期限
内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。建立食品添加剂专用使用台账。食品添加剂出库使用应当如实记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方式、时间等，使用人应当签字确认。食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。
4.设立专区（或专柜）贮存食品添加剂，并注明“食品添加剂专区（或专柜）字样”。
5.严禁使用国家明令禁止的或来历不明的食品添加剂。
被检查单位负责人（签字）： 互查人员（签字）：
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