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烘焙食堂STOW分析

优势：位于学校附近，主要的目标客户是学生。针对学生早餐的消费需求，我们除了推出早餐面包和糕点之外，还为消费者提供种类繁多的面包和西点供效用。根据他们的经济条件主要定位在低档这一价位。遵循顾客就是上帝的原则，我们有良好的服务态度，高质量、低价格的烘焙商品，有较高的优惠服务，可自己DIY

机会：1.社会人群层面：主要以日常消费的糕点食品为主，价格考虑大众消 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 品牌。3.蛋糕制作成本大，如果短时间内收不回成本可能导致店无法经营下去。

挑战：1.食品安全隐患。近年来食品安全事件频发，整个社会对食品安全的关注提升到前所未有的高度。2.劳动力成本飙升。随着社会的发展，劳动力成本将不断上升，使得烘焙行业运营成本增加。3.产品创新。蛋糕一般是有人过生日顾客才会够买，不像面包频繁够买，所以如果面包方面不能有所创新，很难留住顾客。





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