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早餐实施方案目录一、早餐分类

二、供餐标准

三、器皿优化

四、就餐环境

五、服务标准

早餐分类介绍1.简某某酒店：简某某

2.标准早餐酒店：自助早餐

早餐分区：餐具区—热菜/主食区—西点区—酱菜/湿点区—甜品/水果区—饮料区—特色明某某早餐摆放标准简易早餐执行标准营业时间：7:00-9:30

价格： 15元/位

所需器皿从酒店现有的物品中选取使用即可

按要求使用早餐券用餐

简易早餐执行标准1.简易早餐品种不少于15种。（具体参考简某某标准菜单）

2.简某某成本由原7元变更为约8-10元/份。（增加成本1-3元左右）

简易早餐标准菜单中式简易早餐参考菜单中式简易早餐参考菜单中式 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 化供餐环境美化供餐环境：注意菜品颜色的搭配及特色区的设立提升宾客满意度增加儿童座椅及儿童餐具，提升宾客满意度餐厅服务要求餐厅员工仪容仪表主动

热情

微笑

问候

餐厅服务要求微笑热情迎接宾客用餐

主动热情为客人提供帮助或指引安排座位-领位

按标准执行餐间服务

使用托盘、巡视餐台及餐桌、及时加菜及清理餐台等

餐厅增值服务建议

每日征询宾客用餐感受5例：

餐厅服务员或补位管理人员开餐期间与客人互动询问

餐厅服务的惊喜文化-为客人创造小惊喜：

·客人生日--为客人送上一碗长寿面或生日礼物

·有小孩、老人入座后主动为其送上蒸蛋、粥及柔软的坐垫等

·客人感冒--为客人提供姜汤服务

道别清口糖：

客人用餐结束为宾客递送清口糖（宝路糖成本0.09元）

谢 谢！[文章尾部最后300字内容到此结束,中间部分内容请查看底下的图片预览]

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