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食品销售经营者现场验收示例 （一）经营、贮存场所要求 1. 不得设在易受到污染的区域，与粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、动物 养殖场所、旱厕、粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源保持一定距 离。 2. 食品销售场所和食品贮存场所应当环境整洁，卫生状况良好，有良好的 通风、采光、照明。 3.地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆， 下水道出口应闭合严密。 4.与生活区分（隔）开。 5.有贮存场所的，食品存放应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放。 贮存的食品应与墙壁、地面保持适当距离，防止虫害藏匿并利于空气流通。食品 与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，固定的存放位置和标识。贮存冷 藏冷冻等有温度要求的食品，贮存场所应有降温或调节温度的设施。 （二）设备设施要求： 1. 有相应的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施。 2. 配有食品陈列或摆放设备。 3. 销售有温度要求食品的，配备冷藏、冷冻等设施设备，并带有温度指示装置。 （三）布局和经营流程要求 1. 设备布局和经营流程合理，防止食品品种间形成交叉污染，避免食品接触有 毒物、不洁物。 2. 食品销售区域和非食品销售区域分开设置。 3. 生食区域和熟食区域分开。 4. 待加工食品区域与直接入口食品区域分开。 5. 经营生鲜畜禽、水产品的区域与其他食品经营区域分开 （四）制度要求：制定与实际经营状况相符合的保证食品安全的规章制度并形成 书面材料 食品安全管理制度包括从业人员健康管理制度、食品安全自查制度等， 明确食品安全主体责任，落实岗位责任制。 食品经营企业和单位食堂还应当建立从业人员培训制度、食品进货查验 记录制度、食品贮存管理制度、不合格食品处置制度、食品安全突发事件应 急处置方案等。 从事食品批发的企业还应当建立食品批发销售记录制度。 申请销售散装食品的食品销售经营者应当在食品安全管理制度中专门制定 关于散装食品的食品安全管理内容。 从事制售类的食品经营者，使用食品添加剂，应当制定食品添加剂使用和公 示制度。 （五）自动售货要求 1.自动售货设备明显公示经营者名称、住所、联系方式、《食品经营许可证》 2.放置自动售货设备的地点应当具备符合食品贮存的必要条件 （六）食品贸易要求：场所内不销售食品，仅作为经营管理办公场所使用。 从事食品贸易的食品销售经营者，应当有固定、独立的食品经营活动场所。 经营产所内不销售食品，仅作为经营管理办公场所使用。 从事食品贸易的食品销售经营者申请销售散装食品的，应当在食品安全管 理制度中制定关于散装食品的包装形式、贮存和运输的措施。 （七）网络食品销售要求: 具有可现场登录申请人网站、网页或网店等功能的设 备设施。 无实体门店的互联网食品经营者不得申请所有制售项目以及散装熟食、无包 装的散装食品销售。 （八）散装食品要求 1. 贮存、销售散装食品，与粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源保 持 25 米以上距离 2. 配有洗手、消毒以及处理废弃物的设备或者设施。 3. 洗手消毒设施附近设有清洗、消毒用品和干手设施；有洗手消毒方法标示。 4. 生鲜畜禽、水产品与散装直接入口食品应有一定距离的物理隔离。 5. 直接入口的散装食品具有防尘防蝇等设施。 6. 直接接触食品的工具、容器和包装材料等具有符合食品安全标准的产品合格 证明。 7. 直接接触食品的从业人员具有健康证明。 8．销售直接入口的散装熟食有专门售卖区域, 售卖区域以透明隔断（可设开闭 式食品传递窗口）与食品经营场所其他区域相隔离 9. 摆放直接入口的 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 体，字体大小可根据设立的专柜或专区的空间大小而定。 2. 申请保健食品销售的，其进货查验和查验记录制度中应体现以下内容： （1）索要保健食品生产企业和供货者的营业执照复印件； （2）索要食品生产许可和经营许可证明文件复印件； （3）索要保健食品批准证书（含技术要求、产品说明书等）复印件和企业产品 质量标准复印件； （4）索要保健食品出厂检验合格报告复印件。进口保健食品还应当索取检验检 疫合格证明复印件。 3. 申请保健食品销售的，应建立从事保健食品经营活动人员的培训制度，开展 保健食品有关法律、法规和相关知识的培训，并建立培训记录和个人培训档案， 培训合格人员方可从事保健食品的经营活动。 [文章尾部最后300字内容到此结束,中间部分内容请查看底下的图片预览]请点击下方选择您需要的文档下载。

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