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食品安全自查表

伊通满***校

食品安全自查表

检查

项目

检查内容

自查结果

整改情况



组织

制度

建设

是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制

　

　





是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员

　

　





是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任

　

　





是否定期检查食品安全并有记录

　

　



许可证

有无餐饮服务许可证

　

　





实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题

　

　



食堂

环境

食堂环境是否定期清洁和保持良好

　

　





是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施

　

　





是否具有足够的通风和排烟装置

　

　



健康

管理

是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案

　

　



内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 要求

　

　



食品

加工

制作

管理

贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁

　

　





是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况

　

　





运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁

　

　





是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品

　

　





原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染

　

　





是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转

　

　





存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热

　

　





食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求

　

　



使用食品添加剂情况









自查人员（签字）：　　　　　　自查时间：　 　年?　?月??日

食品安全管理人员（签字）：　　　　　　　　

食堂负责人（签字）：　　　????????

学校校长（签字）：　　　　　????　

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1. 疫情防控食堂各项制度
2. 食品安全管理科职责
3. 17 食品安全自查管理制度
4. 附件3：市市场监管委 市教委 ***公厅 教育部办公厅 公安部办公厅关于统筹做好
5. 1.食品从业人员健康管理制度
6. 学校食品安全管理制度汇编
7. 单位食品经营规章制度
8. 学校食堂食品安全自查表
9. 公司食品安全承诺书
10. 2020年学校食堂食品安全检查表格
11. 施工工程旁站记录
12. 幼儿园食品安全管理制度 - 副本
13. 幼儿园食堂卫生安全管理制度
14. 营养健康教育
15. 幼儿园食品安全管理组织机构及职责
16. 【食品安全风险隐患排查记录】
17. 施工项目安全小组日检自查表
18. 小餐饮登记各项制度
19. 学校食品安全相关制度落实情况汇总表
20. 公司餐厅服务承诺书

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