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学校食堂“明厨亮灶”实施方案

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学校食堂“明厨亮灶”实施方案

（2019年3月）

为进一步落实学校食品安全主体责任，加强学校食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，规范加工制作行为，严厉打击食品安全违法违规行为，预防食物中毒事件的发生，保障师生的饮食安全和身体健康。***、省局、州局工作要求，县人民政府决定在全县各级各类学校推进“明厨亮灶”工程建设，特制定本方案。

一、工作目标 通过实施“明厨亮灶”工程，将学校食堂食品加工制作过程的关键部位和重要环节通过视频厨房方式展示给消费者和监管部门，实现阳光操作和透明化管理。打造行政监督、社会监督和群众监督的桥接平台,力 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 技术（无线或有线）和显示屏，使学生、家长在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程和监管部门通过网络远程传输监控厨房的展现形式。

四、工作要求 开展“明厨亮灶”***部署实施的食品安全监管工作的一项创新内容，是强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措。学校要高度重视，严格标准，严格时限，认真开展“明厨亮灶”改造工程。市场监管部门真正将其作为201年加强和创新学校食堂监管工作的重要措施，抓紧抓实。要对活动中广大师生、家长反映的问题进行认真梳理，加以整改，不断提XX县的学校食堂食品安全水平。 学校食堂“明厨亮灶”实施方案

2019年3月5日

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