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姊妹饭的色彩创想

设计思路

作为少数民族地区幼儿园，民族文化教育是幼儿园园本课程的重要组成部分，将优秀的、值得传承的民族文化，在幼儿园以游戏的形式让幼儿去感知和体验，有益于提高幼儿对民族文化的认知，也有助于培养幼儿热爱家乡、热爱民族文化的良好社会情感。为了让幼儿能通过区域游戏活动，在以自主、自由的方式对民族文化进行深入了解，我园特设置了“美食厨房”活动区，“民族美食”文化教育则作为美食厨房的特色活动之一，以各年龄段幼儿能接受的方式和内容设置活动安排。姊妹饭（彩色糯米饭）的制作和品尝是我园大班民族文化课程的内容，将这一活动安***进行，在满足让幼儿体验苗族姊妹饭的制作流程的过程中，也能让幼儿在活动区自由发挥，在原有的制作材料和步骤上按照自己的意愿进行调整，在传统的制作中赋予创新。

游戏材料

糯米、密蒙花、南烛叶、饮用水、电磁炉、勺子、碗、蒸锅、筷子、绘画纸、彩色笔

游戏目标或游戏价值

（一）游戏目标

1.认识制作姊妹饭的基础材料，体验动手制作姊妹饭。

2.大胆猜测不同材料对糯米进行染色后的变化并进行实践论证。

3.在制作过程中，加深对本地区民族文化的认识和喜爱。

（二）游戏价值

幼儿在游戏中能够通过亲身操作，熟悉并掌握民族美食——姊妹饭的制作过程，并品尝自己制作的美食，获得成功的情绪体验。让幼儿在制作美食的过程中，关注和猜测基础材料（密蒙花、南烛叶）会将白色糯米染出什么颜色，培养了幼儿的科学探究精神。在幼儿提出想要制作其他更多色彩的姊妹饭时，教师能够根据幼儿的兴趣点，适时的抛出问题让幼儿进行全面的思考，有助于发挥幼儿的想象力，教师也从材料上及时给予了幼儿支持，满足幼儿进行下一步的游戏需要，创造条件让幼儿对自己的猜测进行论证，进一步提高幼儿科学探究的兴趣和能力。通过做记录和实验对比，让幼儿用自己的方式呈现出对实验的猜测和论证结果，同时提高幼儿前书写的能力。

游戏玩法及观察要点

（一）初次制作姊妹饭

这一天我们班的小朋友来到了美食厨房，看到桌子上放着用清水泡好的糯米以及用盆装好的密蒙花和南烛叶，他们很好奇，问道：

幼：“这是用来做什么的？”

师：“你们可以猜一猜？”

有的小朋友说：“这是米，应该是要煮饭”。

师：“煮饭是怎么弄的呢？旁边的两盆东西是做什么用的？”

幼：“不知道”。

于是我就给幼儿介绍那两盆里面的东西分别是什么，绿色的像树叶一样的东西叫做南烛叶，枝干上有细小的花颜色呈土黄色的植物名叫密蒙花，他们都是苗族 内容过长，仅展示头部和尾部部分文字预览，全文请查看图片预览。 果染出红色、可以用香蕉染出黄色、可以用蓝莓染出蓝色···。接着我请幼儿将自己的猜想画出来。

观察要点：

1.幼儿是否愿意品尝自己制作的姊妹饭。

2.当同伴提出想要制作其他颜色的姊妹饭时，幼儿是否具有类似的想法并积极表达出来。

3.幼儿是否能大胆想象出用其他食材可以将糯米饭染出什么颜色。

支持策略：

当幼儿提出想要制作其他颜色的姊妹饭并引起其他幼儿的共鸣时，教师能够关注到幼儿的兴趣需要，及时的进行追问，并让幼儿思考可以利用哪种材料制作出自己想要的彩色姊妹饭，让幼儿进行深度思考，有利于提高幼儿对民族美食的探究兴趣，加深对民族文化的了解。

（三）尝试制作其他颜色的姊妹饭

在幼儿将自己的想法用绘画的方式呈现出来以后，我便将幼儿的意愿收集起来并进行统计，请幼儿园帮忙采购到幼儿所需要的全部食材，等到第二天我们再次去到美食厨房，幼儿看到自己想要的材料已经准备好后，由于有了第一次制作姊妹饭的经验，他们很快就按照步骤把自己的食材洗干净后切好、捣碎、或直接用水煮（图7、图8、图9），接着等煮出来的水凉了以后就将泡过清水的糯米放进去，侵泡约半小时后用电磁炉蒸。蒸好后幼儿观察并品尝自己制作的彩色姊妹饭。最后发现菠菜水染出的姊妹饭看不到颜色变化依然是白色；蓝莓染出的姊妹饭变成了蓝色；红旱菜染出的姊妹饭有一点点红色；用香蕉染出的姊妹饭颜色没有变化是白色。

观察要点：

1.幼儿是否能在制作之前，对自己想要采用的材料进行大胆猜测。

2.幼儿是否能在已有经验上，尝试用新的材料制作姊妹饭。

3.幼儿是否能熟悉掌握制作姊妹饭的流程。

支持策略：

幼儿提出对制作姊妹饭有创新的想法时，教师能够基于幼儿的兴趣点，及时补充材料，满足幼儿进一步的探究欲望，对幼儿游戏给予时间和材料上的支持，让幼儿能够打破传统制作姊妹饭的方式，尝试用新材料制作，支持了幼儿在传统游戏中的创新。

六、指导建议

游戏中由于会使用到刀、电磁炉等厨房用具，要教会幼儿掌握正确的使用方法，并在游戏中随时关注和提醒幼儿注意安全使用厨房用具。指导幼儿将自己的猜测和想法用自己的方式记录下来，在游戏后进行对比论证，有助于提高幼儿对科学实验的分析对比能力。当幼儿提出有其他的想法时，要及时给予回应和支持，能可能地满足幼儿对科学探究的兴趣需要，提供幼儿所需材料帮助其进一步的探究和尝试。在制作过程中，要让幼儿熟悉姊妹饭的制作流程并亲自参与每一环节的制作，才能让幼儿切身体会如何制作姊妹饭。

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